Descrição

O Côte de Nuits Villages La Montagne resume a pureza e a interpretação que o jovem enólogo Bastian Wolber confere ao solo da Borgonha. Proveniente do lieu-dit La Montagne, em Corgoloin, este vinho branco nasce numa parcela singular virada a leste e situada a cerca de 300 metros de altitude, onde vinhas de Chardonnay plantadas na década de 1970 cravam as suas raízes em areias calcárias e seixos. Com uma vindima manual e uma vinificação de intervenção mínima, o vinho afasta-se da opulência para realçar a tensão calcária, a delicadeza e a mineralidade. Um vinho branco escasso, honesto e esculpido com dedicação artesanal.

Informações de produto

A adega
Bastian Wolber
Tipo
Branco
Colheita
2024
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Bourgogne

Prova

Vista
Cor amarelo-palha.
Nariz
Apresenta um ataque direto com aromas de fruta branca fresca e limão maduro, acompanhados por um delicado toque floral e uma sensação calcária acentuada.
Boca
Em boca, destaca-se por um paladar direto, delicado e bem definido. Apresenta um corpo moderado e uma acidez firme, que conduzem a um final salino, fresco e persistente, que prolonga o prazer do gole.
Temperatura de servir
Entre 10 e 12 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar ostras e peixes brancos de rocha assados no forno.

Vinha e preparação

Nome
La Montagne.
Descrição
Parcela situada em Corgoloin, mesmo na fronteira com as Hautes-Côtes.
Solo
Terreno composto predominantemente por areias calcárias e seixos.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
A fermentação alcoólica decorre de forma espontânea com leveduras autóctones, seguindo os princípios de intervenção mínima na adega, preservando a expressão mais pura e natural da uva.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

Reductive nose with a hint of nougat, baked apples and dried lemons. Compact and concentrated, with full body and a long phenolic finish. Citrus zest and salinity on the finish. Drink or hold.