Descrição

Bergianti San Vincent es un espumoso ancestral (Pet-Nat) de aspecto rosado que se elabora exclusivamente a partir de la variedad llamada Lambrusco di Sorbara, una uva que se cultiva de forma orgánica siguiendo los principios de la biodinámica. Como buen espumoso ancestral, realiza la segunda fermentación en botella con adicción del mosto de la misma añada, por lo que no se sigue el habitual método Charmat. El resultado es un vino muy fresco y vibrante que invita a ser disfrutado con tranquilidad en aperitivos, encuentros casuales y almuerzos informales. La etiqueta está diseñada por el artista visual Marino Neri.

Informações de produto

A adega
Bergianti
Tipo
Espumante
Colheita
2022
Álcool
12.0% vol.
Produção
10.000 botellas
Variedade
100% Lambrusco di Sorbara
Origem
Emilia IGT
Certificações
Demeter
EU Organic Bio

Prova

Vista
Color rosado.
Nariz
Aromas de grosellas rojas, cerezas y rosas.
Boca
Vibrante y muy fresco, con buena acidez y una textura viva que invita a disfrutarlo sin prisa. Final enérgico y elegante.
Temperatura de servir
Entre 7 y 10 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Viñedos situados a 23 metros de altitud. Se trabajan de forma orgánica, sin intervención química y con preparados biodinámicos.
Tamanho
3 hectáreas.
Idade
15 años de media.
Solo
Franco-arenoso.
Colheita
Manual entre mediados y finales de septiembre.
Vinificação
Despalillado, maceración de dos días, trasiego según color con prensado suave. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas.
Envelhecimento
Crianza de 6 meses en cemento y 6 meses en botella.
Engarrafamento
Sin clarificación ni filtración, con adición de mosto de la misma añada para la refermentación.