Descrição

Mariotti Sèt e Mèz é um espumante ancestral (Pet-Nat) rosé elaborado inteiramente com a variedade Fortana, uma uva tinta cultivada principalmente na região de Emilia-Romagna e que confere acidez aos vinhos dos quais faz parte. Neste caso, estamos perante um vinho criado a partir de vinhas centenárias localizadas no coração da região de Bosco Eliceo, a poucos metros do mar Adriático. Na prova, revela-se extremamente fresco e sensual, com aromas proeminentes a frutos vermelhos e um paladar vibrante e salino.

Informações de produto

A adega
Società Agricola Mariotti
Tipo
Espumante
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Fortana
Origem
Emilia IGT

Prova

Vista
Rosé.
Nariz
Predominam as notas de morangos, framboesas e ameixas vermelhas.
Boca
Ao passar pela boca, apresenta-se seco, fresco e com um toque de salinidade.
Temperatura de servir
Entre 10 e 12 ºC.
Combinação
Excelente para acompanhar entradas de marisco e crustáceos. Ideal como aperitivo.

Vinha e preparação

Colheita
A vindima é realizada exclusivamente manualmente e ocorre normalmente durante a primeira década de outubro.
Vinificação
As uvas são desengaceadas e prensadas, sendo posteriormente deixadas a macerar com as peles durante cerca de 24 a 36 horas. A fermentação espontânea dura cerca de duas semanas e, posteriormente, o vinho é armazenado em depósitos de cimento durante 60 dias até à primeira fermentação. A segunda fermentação é realizada em garrafa (método Champenoise), sem trasfega das borras.
Envelhecimento
O estágio em garrafa dura alguns meses antes de ser colocado no mercado.