Descrição

O Bimbache Blanco é um vinho de lote elaborado pela Bimbache Vinícola a partir das castas Vijariego branco, Listán branco, Malvasia, Marmajuelo, Verdello e Forastera, na D.O. El Hierro, nas Ilhas Canárias. Vibrante, equilibrado e com um final prolongado na taça.

Informações de produto

A adega
Bimbache Vinícola
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2024
Álcool
14.6% vol.
Variedade
Vijariego blanco, Listán blanco, Malvasía, Marmajuelo, Verdello, Forastera
Origem
El Hierro

Prova

Vista
Cor dourada.
Nariz
Notas de frutos de caroço e toques especiados. Percebem-se também matizes minerais e um ligeiro toque oxidativo que evoca os vinhos brancos «ouillé» do Jura.
Boca
Apresenta boa estrutura e corpo, com uma sensação fresca e equilibrada. Destaca-se pela sua vivacidade, um subtil toque salino e um final com um atraente toque amargo que lhe confere profundidade e personalidade.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Marisco.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas provenientes de diferentes parcelas situadas em diversos locais, altitudes e orientações, refletindo assim o caráter de El Hierro.
Vinificação
Fermentação com leveduras indígenas e pequenas doses de SO2 antes da fermentação.
Envelhecimento
Estágio de 6 meses em barricas de carvalho francês.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The 2024 Bimbache Blanco is the white that represents El Hierro Island. It's a blend of Verijadiego Blanco, Listán Blanco, Bremajuelo, Verdello, Malvasía and Uval grapes from different plots in different places, altitudes and expositions. The full clusters were pressed and the juice let to settle and fermented with indigenous yeasts in stainless steel and used barrels where it was kept with the lees for nine months. It has a nose of gunpowder and grounded stones and is mineral, volcanic and pungent. It has a medium-bodied palate and a long, dry and salty finish. It has a contained 12% alcohol (2023 was 14%!) and good freshness and acidity, pH 3.31 and 5.9 grams of acidity. It feels balanced and harmonious. 3,300 bottles produced. It was bottled in June 2025.