Descrição

Vertigem vulcânica e frescura extrema. Este vinho branco do nordeste de El Hierro é um prodígio de tensão e requinte. A influência dos ventos alísios e um lote de castas locais dão origem ao Bimbache Grand Cruz del Calvario, um vinho de acidez vibrante e perfil fumado, cuja elegância se intensificará com o tempo em garrafa.

Informações de produto

A adega
Bimbache Vinícola
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2024
Álcool
12.0% vol.
Variedade
Verijadiego blanco, Listán blanco, Forastera blanca, Baboso blanco, Uval
Origem
El Hierro

Prova

Temperatura de servir
Entre 7 e 10 °C.
Consumo
Até aproximadamente 2034, se for mantido em ótimas condições.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas em redor da adega, no nordeste da ilha, uma zona mais fresca com forte influência dos ventos alísios.
Vinificação
Fermentação em barricas de diferentes tamanhos.
Envelhecimento
9 meses em barrica com as suas borras finas.
Engarrafamento
Em junho de 2025.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate :

The white 2024 Grand Cruz del Calvario comes from vines planted around the winery in the northeast of the island, a cooler place with more influence from the Alisio winds. It's a blend of Verijadiego Blanco, Listán Blanco, Forastera Blanca, Baboso Blanco and Uval grapes. It fermented and matured in barrels of different sizes for nine months with the fine lees. It has a smoky, spicy and toasty nose with finesse and elegance. It comes in with 12% alcohol, a low pH (2.8) and extreme acidity (10.6 grams!) that makes you salivate. The reductive profile and the extreme acidity mean you need to wait a bit, but it will repay patience. 1,300 bottles produced. It was bottled in June 2025. (Luis Gutiérrez)