Descrição

Cuvèe 72 é um champagne com grande personalidade. O seu nome faz referência ao período de envelhecimento de 36 meses em borras e 36 meses em garrafa que este vinho realiza. A linha Cuvée 72 foi criada por Bruno Paillard para conferir ao clássico «première cuvée» uma segunda maturidade.

Informações de produto

A adega
Bruno Paillard
Tipo
Champagne
Colheita
2014
Álcool
12.5% vol.
Variedade
45% Pinot noir, 33% Chardonnay, 22% Pinot meunier
Origem
Champagne

Prova

Vista
Cor amarelo palha.
Nariz
Aromas delicados de citrinos, flores branco, amêndoas, baunilha e leveduras.
Boca
Sabor elegante, alegre, harmonioso e muito fresco, com uma acidez equilibrada.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.

Vinha e preparação

Envelhecimento
Estágio de 36 meses sobre borras e 36 meses em garrafa após o dégorgement.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The Bruno Paillard NV Cuvée 72, aged 36 months on lees with an additional 36 months post-disgorgement, was disgorged in November 2018 with six grams per liter. It’s an excellent Champagne, offering aromas of pastry, lemon, blood orange, spices, saffron and touches of cedar. Medium to full-bodied, seamless, rich and slightly creamy, it’s vinous and lively with a salty and iodized finish. It can be drunk any time over the coming five years.

James Suckling:

Fine autolysis with yeasty crackers, fine notes of sourdough and lemon custard that extends onto the medium- to full-bodied palate. A hint of honey. An excellent load of generous flavors carried by fine, exquisite perlage which melts into the palate. Long and almost mature, which means it is perfect to enjoy now and for the next three years. Disgorged in November 2017.