Descrição

O perfume mediterrâneo no seu copo. Este tinto monovarietal de Monastrell de Jumilla apresenta um perfil intenso e vibrante e uma ampla gama aromática. Elaborado a partir de vinhas de pé franco, estamos perante um tinto muito gastronómico.

Informações de produto

A adega
Dobledeperez
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Monastrell
Origem
Jumilla

Prova

Vista
De cor vermelho rubi. Limpo e brilhante.
Nariz
Predominam os aromas de frutos vermelhos silvestres, de matagal, de alfarroba e de morangos
Boca
Estruturado, com uma acidez vibrante e taninos suaves. Sedoso e agradável.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar carnes, charcutaria, patês, queijos, massa e peixes.

Vinha e preparação

Nome
Finca Hoya de Santa Ana (Tobarra).
Descrição
Vinhas de pé franco situadas a 900 metros de altitude
Idade
Aproximadamente 50 anos.
Solo
Calcário.
Clima
Mediterrâneo.
Colheita
Vindima manual em caixas de 15 kg. Transporte e descarga manual na adega a baixa temperatura, logo pela manhã.
Vinificação
Fermentação espontânea, com leveduras autóctones e a temperatura controlada. 25% das uvas fermentam com os engaços em maceração carbónica e os restantes 75% são vinificados em inox com um esmagamento suave.
Uma vez concluídas ambas as fermentações, as uvas são prensadas.
Envelhecimento
Estágio de 6 meses em talhas e barricas usadas de carvalho francês de 300 litros.
Engarrafamento
Clarificação e estabilização naturais. Sem filtragem nem clarificação, pode conter alguns resíduos de matéria corante na garrafa. Teor de sulfitos muito baixo.