Descrição

O aroma mediterrânico no seu copo. Este vinho monovarietal de Monastrell de Jumilla apresenta um perfil intenso e vibrante e um vasto leque aromático. Elaborado a partir de vinhas em pé franco, estamos perante um tinto muito gastronómico.

Informações de produto

A adega
Dobledeperez
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Monastrell
Origem
Jumilla

Prova

Vista
De cor vermelho rubi. Limpo e brilhante.
Nariz
Predominam os aromas de frutos silvestres vermelhos, de matagal, de alfarroba e de morangos.
Boca
Estruturado, com uma acidez vibrante e taninos suaves. Sedoso e agradável.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Combinação
Ideal para acompanhar carnes, charcutaria, patês, queijos, massas e peixe.

Vinha e preparação

Nome
Finca Hoya de Santa Ana (Tobarra).
Descrição
Vinhas de porta-enxerto natural situadas a 900 metros de altitude.



Idade
Cerca de 50 anos.
Solo
Calcário.
Vinificação
Fermentação espontânea, com leveduras autóctones e a temperatura controlada. Cerca de 25% das uvas fermentam com o pedúnculo em maceração carbónica e os restantes 75% são vinificados em tanques de inox, após uma esmagagem suave.
Assim que ambas as fermentações terminam, as uvas são prensadas.
Envelhecimento
Estágio de 6 meses em talhas e barricas usadas de carvalho francês com 300 litros.