Descrição

O brut rosé da Juvé & Camps é um monovarietal de tipo « », cuja origem se encontra nos vinhedos das parcelas mais mediterrânicas da propriedade de Espiells. Um território de solos pobres, de origem sedimentar e com um marcado componente calcário, com um clima que favorece a intensidade dos aromas a frutos vermelhos e a cor escarlate das uvas. Em suma, e tal como garantem na casa catalã , «uma ousadia inesperada repleta de sabor».

Informações de produto

A adega
Juvé & Camps
Tipo
Cava
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Corpinnat
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Rosa cereja. A cor branca da sua espuma, abundante e persistente, contrasta com o fundo rosé, tornando ainda mais evidente a sua magnífica capacidade de formação de espuma.
Nariz
Aroma delicado e intenso. Notas de cereja e morango, envoltas por matizes de mel, pão torrado e toques florais.
Boca
O seu paladar é exuberante. A efervescência que se sente ao prová-lo é intensa e cremosa. Acaricia o interior da boca sem demonstrar a menor agressividade e liberta toda a riqueza aromática que contém.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C.
Combinação
Combina na perfeição com massas, charcutaria, cozinha japonesa e pastelaria.

Vinha e preparação

Nome
Espiells.
Descrição
Espiells situa-se a uma altitude entre 180 e 245 metros. Sistema de condução Cordon Royat.
Solo
Franco-argiloso-calcário.
Rendimento
3.500 pés por hectare.
Colheita
Manual.
Vinificação
É elaborado a partir do mosto flor, com uma ligeira maceração das uvas.
Envelhecimento
Em média, 12 meses em garrafa.