Descrição

Les Garrigues, bem no meio da Serra de la Llena, é o berço deste tinto super expressivo, feito com Garnacha, Cabernet sauvignon e Merlot. Um vinho que vai longe e que pode ser guardado por muitos anos graças à suaboa estrutura, acidez e taninos vibrantes

Informações de produto

A adega
Cérvoles Celler
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
15.5% vol.
Subzona
Les Garrigues.
Variedade
55% Garnacha, 33% Cabernet sauvignon, 12% Merlot
Origem
Costers del Segre

Prova

Vista
De cor cereja profunda e muito intensa.
Nariz
Fragrante com aromas a cerejas, amoras, frutos pretos frescos e matizes balsâmicos e especiados de pimenta, cravo e cedro.
Boca
Mostra-se vivo, com taninos vibrantes, que evidenciam o seu potencial envelhecimento. A fruta está muito presente, assim como notas de baunilha, café e chocolate. Em suma, um vinho fresco, com tensão controlada, muita fruta e boa estrutura
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Combinação
Ideal com carnes vermelhas, assados e queijos

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas de montanha situadas a uma altitude entre 700 e 750 metros na Serra de la Llena. A orientação das fileiras é ótima, procurando maximizar a exposição à luz solar. No trabalho do solo, são feitos trabalhos como a poda em verde e o desbaste dos cachos para maximizar a qualidade das uvas.
Solo
Franco-argiloso e franco-limoso, com um substrato abundante de cascalho que equilibra a drenagem e a retenção de água nas camadas mais profundas.
Clima
A região é conhecida por juntar o calor intenso durante o dia com as noites tipicamente frescas da Serra de la Llena. Em 2019, o ano foi fresco, com chuvas fortes no inverno e na primavera, mas com uma boa maturação e alta acidez, o que deixou o vinho bem saudável.
Colheita
O mês quente de setembro antecipou a maturação, pelo que a Merlot foi vindimada no dia 26. Em contrapartida, outubro foi mais frio e chuvoso, o que ajudou a manter a acidez elevada, pelo que a Garnacha e a Cabernet sauvignon foram colhidas nos dias 26 e 31 de outubro, respetivamente.
Vinificação
A elaboração incluiu a fermentação de cada variedade com as suas borras a mais de 25-26 °C, maceração durante 20 dias com remontagens periódicas e quebra manual do chapéu e maloláctica em barricas novas de carvalho francês
Envelhecimento
Crianza de 18 meses em barricas novas de carvalho francês de grão extrafino da tanoaria Radoux com bâtonnages periódicas durante os primeiros 5 meses para conferir untuosidade e volume

Avaliação dos peritos

Decanter:

A flattering and expressive red wine full of vanilla and red cherry notes. Big and powerful with a warm finish.

Tim Atkin:

Powerful and oaky; old-school in style but it pulls it off admirably. Masses of rich, dark fruits,
smoke, cloves and toast. Surprisingly delicate in structure with chalky tannins and a nice
streak of acidity. Very well made. 2024-2034. (Fintan Kerr)