Descrição

Estamos perante o primeiro monovarietal de Graciano da Cortijo Los Aguilares, uma adega de referência em Ronda, onde Bibi García demonstra há anos uma mestria reconhecida tanto pela crítica especializada como pelo público em geral. Trata-se de um vinho elaborado de forma biológica, com um perfil mineral e balsâmico que se destaca pela sua elevada acidez.

Informações de produto

A adega
Cortijo Los Aguilares
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Graciano
Origem
Sierras de Málaga
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor vermelho púrpura intenso.
Nariz
Aromas minerais e balsâmicos, com notas de matagal, frutos pretos maduros e especiarias.
Boca
Fresca, encorpada, intensa e com boa estrutura. Destaca-se a sua acidez natural.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Pago Pelele
Descrição
Vinhas biológicas cultivadas em vaso a uma altitude de 900 metros
Solo
Arcillo-calcário
Clima
Colheita desafiante, com um inverno seco e um verão com vários picos de calor extremo
Rendimento
3.000 quilogramas por hectare.
Colheita
Vindima manual em caixas de 10 kg. Realizada em outubro.
Vinificação
Desengace completo e fermentação por gravidade. Fermentação alcoólica a temperatura controlada (28 °C). Realiza a fermentação malolática em depósitos de betão e barricas.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês de 225 e 300 litros