Descrição

Este monovarietal de Garnacha é uma excelente descoberta. Elaborado a partir de uma seleção de várias parcelas com diferentes altitudes e orientações, a equipa da adega consegue um mosaico de terroirs que, juntos, nos proporcionam o perfil mais fresco e vivo desta uva tão apreciada.

Informações de produto

A adega
Aseginolaza & Leunda
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
14.0% vol.
Produção
1423 garrafas
Variedade
100% Garnacha
Origem
Vino de España

Prova

Nariz
Destacam-se os aromas a frutos vermelhos, especiarias e matagal, que dão lugar a um final mineral característico destes solos argilo-calcários.
Boca
Amplo, com tensão e muito fresco. Apresenta um perfil ligeiramente sapido e um final muito longo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Válido até aproximadamente 2027, se mantido em boas condições.

Vinha e preparação

Descrição
As uvas pertencem a várias microparcelas navarras (Otsaka, Valdillerzo e Karatea) de vinhas velhas em regime de sequeiro conduzidas em vaso. A altitude destas parcelas oscila entre os 445 e os 650 metros acima do nível do mar.
Tamanho
Otsaka: 0,2 hectares. Distingo: 0,25 hectares. Valdillerzo: 0,25 hectares. Karatea: 0,22 hectares.
Solo
Arcillo-calcários.
Clima
Privilegiado com influência atlântica e mediterrânica.
Colheita
Vindima manual em caixas de 15 kg.
Vinificação
Ao chegar à adega, 50% das uvas são desengace sobre um fundo de cachos inteiros. A fermentação alcoólica ocorre em depósitos de inox com leveduras indígenas e com pisagens manuais diárias. Prensagem manual e transfegamento para depósitos de inox, onde ocorre a fermentação malolática.
Envelhecimento
Estágio de 9 meses em barricas velhas de carvalho francês
Engarrafamento
Não filtrado e clarificado por decantação natural. Sem aditivos, exceto uma dose mínima de sulfito. Engarrafado em 7 de março de 2022.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The 2020 Cuvée Las Santas was produced from a number of small plots at higher altitudes and cooler expositions (north), only Garnacha, small plots. It has some Mediterranean, Châteauneuf-like character (cherries in liqueur, Mediterranean herbs) with 14% alcohol, very good acidity and very fine grained tannins. They fermented it with 50% full clusters and matured it in used French oak barrels for nine months. This is the wine they produce in the style they like, a more personal wine from special plots. 1,423 bottles were filled in March 2022. The 2021 was still in barrel when I tasted their wines.