Descrição

Este vinho branco é fruto da paixão dos seus criadores por concretizar um vinho que recupere a tradição do Montsant, representando o estilo mediterrânico com castas autóctones como a Garnacha branca, a Macabeo ou a Cartoixà (Xarel·lo). Em boca, poderá apreciar a sua presença marcante e a sua cremosidade.

Informações de produto

A adega
Venus La Universal
Tipo
Branco
Colheita
2023
Álcool
13.5% vol.
Variedade
50% Macabeo, 40% Garnacha blanca, 10% Cartoixà
Origem
Montsant
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor dourada brilhante.
Nariz
Voluptuoso, elegante e de grande requinte, o vinho revela aromas outonais de fruta madura, frutos secos e delicadas notas de sementes.
Boca
Em boca, é extremamente cremoso, com uma estrutura equilibrada e um final prolongado.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 °C.
Combinação
Ideal para acompanhar carnes brancas assadas e um magret de pato.

Vinha e preparação

Descrição
As uvas Garnacha provêm de duas quintas situadas nos municípios de Marçà e Falset. A primeira é uma vinha velha com 70 anos, localizada na zona mais quente e de maturação precoce da D.O. Montsant, que confere concentração e densidade ao vinho. A segunda propriedade, com 25 anos, combina Garnacha e Macabeo e situa-se no Coll de Falset, uma zona mais fresca e com maior vigor, que permite equilibrar o calor e a densidade da primeira parcela. As restantes parcelas de Macabeo, com mais de 70 anos e situadas em zonas mais frias e de maturação tardia, conferem estrutura e potenciam a capacidade de envelhecimento do vinho.
Idade
Entre 25 e mais de 70 anos.
Solo
Calcário.
Clima
Clima mediterrânico com influência continental.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Uma pequena parte das uvas é submetida à curtimenta com a casca por 3 a 5 dias em recipiente aberto, para a elaboração do mosto inicial com leveduras autóctones. Outros 20% das uvas também são submetidos à curtimenta com a casca, mas durante períodos variáveis que vão de 24 horas a 15 dias, dependendo da variedade e do nível de extração pretendido. O restante das uvas é prensado diretamente.
Envelhecimento
Estágio de aproximadamente 14 meses, inicialmente em barricas de diferentes volumes e em foudres de 5 000 e 2 500 litros, em contato com as borras. Nos últimos meses, é transferido para depósitos de cimento para o afinamento final, favorecendo a estabilidade e a integração dos aromas e sabores antes do engarrafamento.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The 2023 Dido Blanc had less skin contact, to try to counterbalance the ripeness of the year, something they started in 2022. It's a year with a more generous expression, but there's purity in the wines. They achieved good balance, a very clean nose and a medium-bodied palate with 13.5% alcohol. There's a little more Macabeo, 55%, with 30% Garnacha Blanca and 15% Xarel.lo, mostly from direct pressing. It fermented in foudre and spent a longer time in concrete, around eight months. There's a flinty note, reminiscent of struck match, lots of flowers and herbs and an austere and stony palate. I found it superb, better than previous years. They accidentally found what they were looking for with the direct pressing of the Garnacha...