Descrição

Filipa Pato, adega de referência na viticultura biodinâmica na Bairrada, assina o D.N.M.C. Bical & Arinto, um branco vibrante nascido em solos calcários sob uma marcada influência atlântica. Elaborado com a casta autóctone Bical, uma pequena quantidade de Arinto e uma intervenção mínima (apenas 10% fermenta em barrica), é um vinho que transborda frescura, elegância e uma pureza mineral viciante. Ideal para os apreciadores de vinhos brancos autênticos.

Informações de produto

A adega
Filipa Pato & William Wouters
Tipo
Branco
Colheita
2024
Álcool
11.5% vol.
Variedade
80% Bical, 20% Arinto
Origem
Bairrada

Prova

Vista
Cor amarelo palha brilhante com borda esverdeada.
Nariz
Lembra a pêra, tão típica da região de Bical, mas com alguns toques de iodo e um certo picante (tomilho e alecrim).
Boca
Refinado, cremoso, relativamente suave e com uma mineralidade presente, uma espécie de salinidade devido ao clima típico do Atlântico. O paladar médio é frutado e o final de boca é seco e refrescante, com uma acidez persistente.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 °C.

Vinha e preparação

Solo
Arcillo-calcário.
Clima
Com grande influência atlântica.
Colheita
Colheita manual separada, sendo a Bical a primeira no início de setembro e a Arinto cerca de 2 a 3 semanas mais tarde.
Vinificação
A vinificação é realizada separadamente. Os cachos são prensados inteiros e fermentados com leveduras indígenas em tanques com temperatura controlada. 10% fermenta em barricas de carvalho francês de 500 e 600 litros. O vinho repousa sobre as borras sem «batonnage» e, posteriormente, é estabilizado naturalmente para realizar a mistura final.