Descrição

Camino Gumiel é a mais recente criação do projeto de M. Chapoutier em Ribera del Duero. Um vinho com o qual pretendem dar um salto de qualidade através da expressão de uma vinha com certificação Demeter, o selo biodinâmico mais exigente do mundo. Tem um longo estágio em carvalho francês para oferecer um aroma perfumado e um paladar elegante e longo.

Informações de produto

A adega
Dominio del Soto
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor vermelho cereja.
Nariz
Intenso, com aromas de frutos pretos compotados (mirtilo) e frutos vermelhos (cereja madura), juntamente com notas especiadas e fumadas.
Boca
Entrada potente, com taninos finos e sedosos. O seu final é persistente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar carnes intensas (bovino ou caça) e queijos curados.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhedo localizado numa encosta voltada para sudoeste, a uma altitude de 875 metros.
Tamanho
1,6 hectares.
Idade
35 anos.
Solo
Arcillo-calcário.
Clima
Mediterrâneo continental.
Colheita
Vindima manual em caixas de 16 kg.
Vinificação
Desengace completo e maceração a frio. Fermentação alcoólica com leveduras autóctones. Uma pequena parte da fermentação malolática é realizada em barricas novas.
Envelhecimento
Estágio de 21 meses em barricas de carvalho francês de 300 litros e foudres de 600 litros. Posteriormente, armazenamento em garrafa por um período mínimo de 12 meses.

Avaliação dos peritos

Tim Atkin:

Camino Gumiel is a brilliant new wine from Ernesto Peña Peña, made with Tinto Fino from an isolated, 35-year-old parcel of 1.6 hectares at 900 metres. Youthful, perfumed, floral and elegant, it has mountain aromas of liquorice and wild thyme, haunting freshness and zip, pomegranate and black cherry fruit and well-integrated 50% new oak. 2025-32

The Wine Advocate:

The 2021 Camino Gumiel was the first terroir they isolated because of its elegant and fresh character, no doubt aided by a superb year. It has a higher-pitched nose with a mixture of red and black fruit, flowers and aromatic herbs and nicely integrated oak. This comes from 50-year-old vines at 910 meters above sea level, and it was vinified in concrete and matured in 300- and 600-liter French oak barrels for 21 months. It has lower alcohol than its siblings, 13.8%, and also more freshness and overall balance, with parameters like a pH of 3.47 and 5.03 grams of acidity. The tannins are fine, and the wine is quite fine-boned. 1,555 bottles produced. It was bottled in September 2023.

James Suckling:

A ripe, attractive Ribera del Duero that shows minerals, lightly baked berry fruit and some local herbs, with light touches of balsam and cocoa powder adding a bit more complexity and savoriness. Resolved and chalky on the full-bodied palate, but there is nothing hefty in the middle. It’s more minerally and textural than fruity and fleshy. Long but subtle and pure in the finish. 100% tempranillo. From biodynamically grown grapes with Demeter certification. Drink or hold.