Descrição

O vinho branco estágio da Dominio del Soto pertence ao portfólio de Mathilde Chapoutier, filha de Michel Chapoutier, renomado e respeitado proprietário de vinhas nas melhores denominações de origem da França. Este vinho provém de vinhas velhas situadas a 1000 metros de altitude em Villálvaro. É elaborado exclusivamente a partir da casta Albillo Mayor, cultivada no coração de Ribera del Duero. É um vinho branco com aromas frescos, florais e frutados, nos quais predominam os frutos de caroço e a toranja. A sua evolução durante o estágio de mais de 11 meses em barrica confere-lhe uma excelente estrutura. Luis Gutiérrez (The Wine Advocate) destaca nesta colheita a sua frescura, equilíbrio e profundidade

Detalhes do produto

A adega
Dominio del Soto
Tipo
Branco
Colheita
2023
Álcool
12.5% vol.
Produção
2.389 garrafas
Variedade
100% Albillo mayor
Origem
Ribera del Duero
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor amarela pálida com reflexos dourados.
Nariz
Aromas intensos, frescos, florais e frutados, nos quais predominam as frutas de caroço e a toranja.
Boca
Muito estruturado, com uma magnífica redondeza. Notas de maçã madura e toranja. Apresenta um final longo e agradável, acompanhado por notas de ervas aromáticas, alecrim e funcho.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 ºC.
Consumo
Até 2031, se mantido em condições ideais.
Combinação
Ideal para acompanhar polvo à galega, paella valenciana ou empanadas vegetarianas.

Vinha e preparação

Solo
Argiloso-calcário.
Clima
Mediterrâneo de tendência continental, caracterizado pela presença de invernos rigorosos e verões quentes e secos, com uma amplitude térmica significativa entre o dia e a noite.
Colheita
A vindima é realizada manualmente e transportada em caixas de 16 kg.
Vinificação
Prensagem de cachos inteiros, desengace estático a frio e fermentação com leveduras autóctones em depósitos de 300 litros. A fermentação é lenta e realiza-se a uma temperatura de 15 ºC com agitação regular das barricas.
Envelhecimento
Estágio sobre lías durante um período de mais de 11 meses em barricas de carvalho francês.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate :

The oak-aged white 2023 Crianza Blanco is fresher and more restrained, showing the less of the warm character of the year compared with the previous vintage. It has contained ripeness, shy aromas and a sensation of harmony and balance, with a moderate 12.59% alcohol and very good freshness, reflected by a pH of 3.14 coupled with 5.67 grams of acidity. It's tasty, clean and sharp, with more depth and complexity than the other white and still showing some spiciness in the finish from the élevage of 341 days in French oak barrels. 2,389 bottles produced.