Descrição

Dominio del Soto é um Tempranillo jovem que vem de vinhas em Sotillo de la Ribera, na encosta burgalesa da Ribera del Duero. Elaborado seguindo as técnicas da agricultura biológica, é um vinho expressivo no nariz, destacando-se as notas de groselha e amora, bem como ligeiros aromas de carvalho. Em boca é redondo e com taninos sedosos. Um tinto agradável e sem artifícios, para degustar sem complicações

Informações de produto

A adega
Dominio del Soto
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Vermelho bordô bem escuro com reflexos violáceos.
Nariz
Muito expressivo, com aromas de frutos silvestres (amora, groselha) e leves aromas de carvalho (cacau, baunilha).
Boca
Ataque redondo marcado por uma grande riqueza. Taninos sedosos e boa concentração. No final de boca aparecem toques subtis de carvalho, com aromas frutados e especiados de fundo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Até 2030, se mantiver em ótimas condições.
Combinação
Combina com aperitivos mediterrânicos, como a pena de pata negra grelhada, tapas e grelhados.

Vinha e preparação

Descrição
A vinha fica em terraços que chegam a uma altitude entre 850 e 900 metros.
Solo
Profundo, argiloso-calcário, com margas calcárias em determinadas parcelas, com algumas secções arenosas.
Clima
Mediterrâneo com tendência continental, caracterizado por invernos rigorosos com verões quentes e secos, com uma grande diferença de temperatura entre o dia e a noite.
Colheita
É feito à mão usando caixas de 20 quilos.
Vinificação
É feita em depósitos de inox, com maceração a frio antes da fermentação, que dura mais de 4 semanas.
Envelhecimento
O vinho é criado em parte em depósitos de inox e em parte em barricas de carvalho francês por um período de 3 a 6 meses.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate :

The regular red 2022 Dominio del Soto has structure, but it's easy to drink. It had a short-ish aging in barrel (three to six months for part of the wine only) to polish the tannins without hiding the fruit. It's quite ripe, reflecting the warm and dry conditions of the year, hitting 15.1% alcohol and with a pH of 3.57 and 4.61 grams of acidity. It has abundant fine-grained, slightly dusty tannins that call for food. 20,073 bottles produced. It was bottled in September 2024.