Descrição

O Cuentista é o primeiro blanc de noirs da Pradorey e uma verdadeira inovação na região de Castela e Leão. Um branco transgressor elaborado a partir do mosto de uvas tinto Tempranillo, ao qual se impede a curtimenta para preservá-lo dos pigmentos que conferem a cor. O uso incomum da variedade neste tipo de vinificação faz com que não esteja vinculado a nenhuma denominação de origem, embora as suas vinhas de origem estejam localizadas na vinha Hoyo Dornajo, berço dos riberas da adega de Burgos. Uma verdadeira raridade que não deixa ninguém indiferente, desde a imagem do seu rótulo até ao último gole.

Informações de produto

A adega
Bodega y viñedos Pradorey
Tipo
Branco
Colheita
2022
Álcool
15.0% vol.
Produção
7.395 garrafas.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Vino de España

Prova

Vista
Cor amarela pálida de intensidade média, límpida e brilhante.
Nariz
Notas frescas de frutas e flores brancas, balsâmicas de baunilha e presença de madeira fresca elegante. Intensidade média. Diferente e frutado.
Boca
Passo equilibrado, sedoso e amplo, com uma acidez moderada e equilibrada. Muita persistência, com notas de frutas maduras e madeira no retrogosto.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Muito versátil gastronomicamente falando, ideal para degustar grão-de-bico, pratos de arroz com caldo, como a caldereta de lagosta, aperitivos com amêndoas torradas ou sobremesas como bombons de foie.

Vinha e preparação

Nome
Pago Hoyo Dornajo
Descrição
Uvas provenientes da parcela 110 da viña Hoyo Dornajo, localizada a um quilómetro da margem do rio Douro, numa encosta com inclinação superior a 6% e orientação sul. Dividida em 18 parcelas, Hoyo Dornajo é uma das primeiras viñas plantadas pela Pradorey. Altitude entre 815 e 830 metros.
Tamanho
60 hectares.
Idade
Vinhas plantadas em 1989.
Solo
Pobre em matéria orgânica, com textura franco-argilosa e alto teor de calcário. Esta composição contribui para preservar as notas frutadas no vinho.
Clima
A colheita de 2022 foi marcada por temperaturas elevadas contínuas e pouca precipitação, dois fatores que contribuíram para que as uvas não apresentassem problemas de fungos ou humidade e apresentassem uma excelente qualidade.
Colheita
A vindima manual teve início em 9 de setembro de 2022.
Vinificação
Fermentação espontânea em depósitos de inox com temperatura controlada até 15 ºC. Através de clarificantes vegetais, reduz-se a cor rosé do mosto, transformando-o em branco.
Envelhecimento
Estágio de pelo menos 6 meses sobre borras de uvas branco em barricas de carvalho europeu novas e de segundo uso.