Descrição

O Ester Canale Langhe Nebbiolo tem origem no mítico cru Vigna Rionda, considerado pela crítica especializada como o «Romanée-Conti de Barolo». Elaborado pela Azienda Agrícola Giovanni Rosso sob a orientação de Davide Rosso e da sua mãe, Ester Canale, este tinto é o fruto do emocionante reencontro da família com esta parcela única. Com um perfil que combina elegância e vigor, as suas uvas beneficiam de uma orientação privilegiada para sul, a mais de 340 metros de altitude. O seu estágio tradicional em foudres de carvalho dá origem a um tinto profundo e mineral que, deliberadamente, se afasta da categoria de Barolo para oferecer uma interpretação majestosa da casta Nebbiolo.

Informações de produto

A adega
Giovanni Rosso
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Nebbiolo
Origem
Langhe DOC

Prova

Vista
Cor vermelho-rubi com reflexos granada na borda.
Nariz
Franco, complexo e de grande requinte. Revela aromas de cereja silvestre, violetas e um fundo subtil de ervas aromáticas, acompanhados por matizes especiados e um toque mineral profundo.
Boca
Ataque suave, fluido e extremamente elegante. Revela um paladar vigoroso, com taninos bem integrados, uma frescura impecável e um final com notas salinas.
Temperatura de servir
Entre 16 e 18 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar risotos de cogumelos silvestres ou trufas negras, massas tradicionais com ragu de vitela, cortes de carne vermelha grelhados, guisados de caça e queijos curados de massa dura, como o Parmigiano Reggiano.

Vinha e preparação

Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Procede-se a um desengace e a uma prensagem suave dos bagos. O mosto fermenta em contacto com as peles em depósitos de cimento durante aproximadamente 25 dias e, durante este período, são realizadas remontagens diárias e um délestage a meio da fermentação, a fim de otimizar a extração de aromas e taninos.
Envelhecimento
O vinho passa por um estágio de cerca de 12 meses em grandes foudres de carvalho, com capacidade de 25 hectolitros, provenientes da floresta de Fontainebleau.

Avaliação dos peritos

Decanter:

A Nebbiolo that shines for its concentration, it has a bark-like, fleshy character with dark violet and blood orange complexity. The attack is super-rich, tannins vibrant and grainy then polished on the finish, with lively integrated acidity and a sweet note of smoky woodland. One of the best and, not by chance, one of the most expensive Langhe Nebbiolo bottlings. ‘It's a sort of Barolo bottled young,’ says winemaker Andrea Delpiano. Bottled in July 2023, it has been on the market since 1 January 2024. It ages for 12 months in 25-hectolitre barrels.

Falstaff:

Colore rosso rubino brillante e luminoso. Al naso si present molto raffinato ed elegante con sentori di petali essiccati, arance e fragoline di bosco candite. Al palato è enormemente succoso e preciso, fruttato e cremoso, vibrante, sapido e elegante. Finale lungo.