Descrição

O Premier Cru Fourchaume é um dos Chablis mais conhecidos da sua categoria. Localizado numa encosta com exposição a leste, a vinha onde crescem as uvas com as quais este vinho é elaborado recebe a influência do sol, que aquece o solo e faz com que as uvas amadureçam corretamente. Após um estágio de um ano, este 100% Chardonnay mostra todo o equilíbrio com um toque mineral que caracteriza os vinhos da casa da Borgonha

Informações de produto

A adega
Domaine Fèvre Nathalie & Gilles
Tipo
Branco
Colheita
2023
Álcool
13.0% vol.
Produção
30.000 garrafas
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Chablis

Prova

Boca
Branco longo e rico em matizes com lembranças frutadas e notas minerais.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 °C.
Combinação
Ideal com pratos de ostras e peixes em molho. Acompanha na perfeição pratos da gastronomia francesa, como os elaborados com miúdos, os caracóis à borgonhesa ou a especialidade local de Chablis.

Vinha e preparação

Nome
Fourchaume.
Descrição
Vinhas que fazem parte de um dos Premier Crus mais notáveis de Chablis. A parcela está localizada em encostas viradas para leste, o que permite um rápido aquecimento do solo, favorecendo a maturação de uvas de qualidade. Tem o selo Haute Valeur Environnementale, uma certificação francesa que reconhece o compromisso com práticas agrícolas mais respeitosas com o ambiente.
Tamanho
10 hectares.
Idade
Castas plantadas entre 1942 e 1989.
Solo
Calcário kimmeridgiano, ou seja, com restos de fósseis marinhos e depósitos de argila.
Vinificação
Fermentação em depósito de inox
Envelhecimento
Crianza sobre suas finas leveduras durante 12 meses nos mesmos depósitos de inox a temperatura controlada.
Engarrafamento
É feito depois de filtrar bem o vinho. Depois de engarrafado, ele fica na adega climatizada até chegar ao mercado.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

Aromas of white pears and fresh peaches here, mingling with citrus pith and grapefruit. It’s clean, medium-bodied and precise, with a focused finish. Drink now.