Domaine Nathalie & Gilles Fèvre

A árvore genealógica da família remonta a 1745, altura em que Zephyr já cultivava vinhas em Vaulorent.

No entanto, foi entre os anos de 1902 e 1993 que a propriedade voltou a expandir-se com a aquisição dos terrenos de Chablis Grand Cru (Les Presuses) e Chablis Premier Cru (Fourchaume). Mais tarde, os proprietários voltaram a ampliar a propriedade, adquirindo os terrenos de Chablis e plantações em parcelas anteriormente destruídas pela filoxera.

Atualmente, graças à experiência adquirida em França e no estrangeiro por Gilles, a pessoa que está à frente da adega — herdeiro dos Fèvre que iniciaram o caminho — tem como objetivo melhorar e enriquecer a herança obtida pelos seus antepassados.

Em Dijon, onde obteve o seu diploma em enologia, conheceu a sua esposa Nathalie, com quem partilha este projeto de vida. Ambos procuram colaborar paralelamente com organizações de defesa e desenvolvimento da D.O. Chablis para potenciar o desenvolvimento e a reputação da região.