Descrição

Um vinho de pasto elaborado inteiramente a partir da variedade Pedro Ximénez, em Montilla Moriles. Apresenta uma influência sutil do estágio biológico e dos meses de "a tocadedos" em bota de xerez. O resultado: um branco seco de grande intensidade aromática, fresco, longo e com matizes salinos em boca.

Informações de produto

O produtor
Pepe Rodríguez de Vera
Tipo
Branco
Colheita
2022
Álcool
14.0% vol.
Produção
800 garrafas.
Variedade
100% Pedro Ximénez
Origem
Montilla-Moriles

Prova

Vista
Cor dourada média de aspecto límpido.
Nariz
Intensidade média com aromas de pêra, maçã e notas complexas de levedura floral, mineralidade calcária e frutos secos.
Boca
Corpo médio e textura untuosa. Acidez fresca com final longo e penetrante, com matizes de frutos secos e salinos.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 ºC.

Vinha e preparação

Idade
16 anos.
Solo
Albariza.
Rendimento
4.500 quilogramas por hectare.
Colheita
A vindima foi realizada na segunda e terceira semanas de agosto.
Envelhecimento
Estágio de 8 meses com véu e 3 meses a dedo.