Descrição

'Coupage' de Monastrell e Cabernet sauvignon proveniente de parcelas selecionadas que produzem cachos pequenos, soltos e muito concentrados. Realiza um estágio de um ano numa seleção de 38 barricas ( daí o seu nome) e é ideal para acompanhar pratos substanciosos, como carnes vermelhas, guisados, estufados, arroz cozido na lenha e queijos curados. Também é adequado para veganos

Informações de produto

A adega
Ego Bodegas
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
14.5% vol.
Variedade
Monastrell, Cabernet sauvignon
Origem
Jumilla

Prova

Vista
Vinho com uma cor rubi profunda, límpido e brilhante.
Nariz
Aroma intenso a frutos pretos maduros com um agradável toque de especiarias e fumados com notas doces de baunilha.
Boca
Taninos finos e elegantes acompanhados por aromas de frutos vermelhos que culminam num final redondo e persistente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC
Combinação
Carnes vermelhas e de caça assadas ou estufadas, arroz cozido na lenha, guisados, legumes, queijos curados e azuis, gaspacho, presunto e charcutaria ibérica.

Vinha e preparação

Descrição
Seleção de parcerias de Monastrell, Syrah e Cabernet sauvignon, cujas características de composição do solo e ligeira inclinação produzem cachos de tamanho pequeno, soltos e muito concentrados em compostos de interesse enológico.
Vinificação
Realiza-se uma maceração a frio durante uma semana para extrair a maior quantidade possível de componentes aromáticos e de cor, auxiliada pelo «pigeage» para uma extração controlada e regulada. Fermentação tradicional em depósitos de inox.
Envelhecimento
Posterior estágio durante 12 meses nas mesmas barricas e lote final do vinho com uma seleção das melhores 38 barricas.