Descrição

El Molar é um 100% Garnacha com um perfil inédito em relação a outros vinhos elaborados com esta casta, já que o sudeste de Espanha não é a sua zona de origem mais comum. Casa Castillo mostra o seu domínio desta casta para apresentar um vinho tinto muito agradável, com um carácter doce, marcado por uma ampla frescura e fluidez.

Informações de produto

A adega
Casa Castillo
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Garnacha
Origem
Jumilla
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor cereja brilhante.
Nariz
Frutos vermelhos e amoras com boas sensações de frescura e lembranças de especiarias e ervas silvestres.
Boca
A frescura sentida no nariz é confirmada no paladar, com boa acidez e taninos finos e um final de boca frutado.
Temperatura de servir
Recomendamos servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Uvas provenientes de três parcelas situadas nas encostas da Serra do Molar, com diferentes tipos de solos franco-arenosos calcários, cultivados em regime de sequeiro e em vinhas altas.
Idade
Entre 14 e 17 anos de idade.
Clima
Mediterrâneo continental.
Colheita
Colhido à mão.
Vinificação
Fermentação alcoólica espontânea tradicional com leveduras indígenas em cubas de pedra subterrâneas a uma temperatura entre 30 e 32 ºC. 60% das uvas são desengaçadas. A fermentação maloláctica é efectuada em cubas.
Envelhecimento
Estágio de 15 meses em foudres de 5.000 litros e em pequenos foudres de 500 litros
Engarrafamento
Janeiro de 2025.

Avaliação dos peritos

Decanter:

Evolving notes of confit raspberries, wild berries and herbs. Sweet and sour on the palate, with balsamic hints, dried flowers, a solid structure and fine tannins balancing the ripe fruit. Drink 2025-2032