Descrição

El Molar é um vinho 100% Garnacha com um perfil inédito em relação a outros tintos elaborados com esta mesma variedade, uma vez que o sudeste de Espanha não costuma ser a sua zona de origem mais habitual. A Casa Castillo demonstra o seu domínio desta casta para apresentar um tinto extremamente agradável, de caráter guloso, marcado por umaampla frescura e fluidez.

Informações de produto

A adega
Casa Castillo
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Garnacha
Origem
Jumilla
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor cereja brilhante.
Nariz
Fruta vermelha e amoras com agradáveis sensações de frescura e notas de especiarias e ervas silvestres.
Boca
A frescura percebida no nariz é confirmada em boca, com boa acidez e taninos finos. Retronasal frutado.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Uvas provenientes de três parcelas localizadas nas encostas da serra do Molar, com diferentes tipos de solos calcários franco-arenosos. Vinhedo cultivado em regime de sequeiro e em vaso alto.
Idade
Entre 14 e 17 anos.
Clima
Mediterrâneo continental.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Intervenção mínima. Fermentação alcoólica tradicional espontânea com leveduras autóctones em lagares de pedra subterrâneos a uma temperatura entre 30 e 32 ºC. 60% das uvas são desengace. A fermentação malolática é realizada em foudre.
Envelhecimento
Estágio de 15 meses em foudres de 5.000 litros e foudres pequenos de 500 litros.

Engarrafamento
Janeiro de 2025.

Avaliação dos peritos

Decanter:

Evolving notes of confit raspberries, wild berries and herbs. Sweet and sour on the palate, with balsamic hints, dried flowers, a solid structure and fine tannins balancing the ripe fruit. Drink 2025-2032