Descrição

O Molar é um vinho 100% Garnacha com um perfil inédito em relação a outros vinhos elaborados com esta mesma casta, uma vez que o sudeste de Espanha não costuma ser a sua região de origem mais habitual. A Casa Castillo demonstra o seu domínio desta casta ao apresentar um tinto extremamente agradável, de caráter guloso, marcado por umagrande frescura e fluidez.

Informações de produto

A adega
Casa Castillo
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Garnacha
Origem
Jumilla
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor cereja brilhante.
Nariz
Frutos vermelhos e amoras, com uma agradável sensação de frescura e notas especiadas e de ervas silvestres.
Boca
A frescura que se percebe no nariz confirma-se em boca, com uma boa acidez e taninos finos. Retrogosto frutado.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Uvas provenientes de três parcelas situadas nas encostas da serra do Molar, com diferentes tipos de solos calcários franco-arenosos. Vinha cultivada em regime de sequeiro e em vaso alto.
Idade
Entre os 14 e os 17 anos.
Clima
Mediterrâneo continental.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Intervenção mínima. Fermentação alcoólica tradicional, de forma espontânea, com leveduras autóctones em lagares de pedra subterrâneos, a uma temperatura entre 30 e 32 ºC. Cerca de 60% das uvas são desengaceadas. A fermentação malolática decorreu em foudres.
Envelhecimento
Estágio de 15 meses em foudres de 5 000 litros e em foudres pequenos de 500 litros.

Engarrafamento
Janeiro de 2025.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The varietal Garnacha 2023 El Molar comes from small grapes that need to be handled carefully and trying not to extract a lot. It was the ripest Garnacha they have harvested, from low yields and a very long period of drought, resulting in a wine with 14.5% alcohol, which is the usual here, but the aromatic palette is faintly riper. This is more Châteauneuf than Gredos, Mediterranean and with a more classical profile. It has very fine, chalky tannins and a slight dusty sensation. With time in the glass, it turned a little jammier. All the Garnacha on the property was used for this wine, and 26,000 bottles were produced. It was bottled in March 2025 after aging in oak foudres.

Decanter:

Evolving notes of confit raspberries, wild berries and herbs. Sweet and sour on the palate, with balsamic hints, dried flowers, a solid structure and fine tannins balancing the ripe fruit. Drink 2025-2032