Descrição

Grimalt Caballero é um vinho elaborado sob a filosofia de que "menos é mais" e que as coisas simples sempre têm um processo longo e complexo. Para a sua elaboração, foram utilizadas duas variedades autóctones, Callet e Fogoneu, que crescem em duas pequenas quintas situadas a cerca de 100 metros de altitude. Após uma vinificação simples e e e com leveduras autóctones, obtém-se aquele que, para o crítico Luis Gutiérrez, é um dos melhores tintos mediterrânicos atualmente produzidos em Espanha. Destaca-se pela sua frescura, caráter floral e especiado e elegância, com um final longo e uma tensão perfeita.

Informações de produto

A adega
4 Kilos
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
12.0% vol.
Produção
600 garrafas
Variedade
70% Callet, 30% Fogoneu
Origem
IGP Mallorca
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor rubi brilhante.
Nariz
Muito aromático, com notas florais e especiadas que se destacam das demais e se desenvolvem constantemente.
Boca
Destaca-se pela sua profundidade, complexidade, matizes, elegância, uma singular melosidade, frescura e um teor alcoólico moderado, algo excecional tendo em conta o ano tão quente que foi 2022.
Temperatura de servir
16 °C.
Consumo
Até aproximadamente 2036, se mantido em condições ideais.

Vinha e preparação

Nome
Viña Petita y Viña Ermassos.
Descrição
Duas propriedades situadas a 100 metros de altitude. Vinhas cultivadas de acordo com os critérios da viticultura biológica. Cobertura vegetal autóctone para potenciar a microbiologia do solo e, no outono, a competição hídrica.
Idade
Entre 40 e 50 anos aproximadamente.
Solo
Composto por 'call vermell' puro e marga azul por baixo, o que permite que as videiras mais antigas retenham água e sobrevivam aos anos quentes.
Clima
Muito quente e seco, no ciclo correspondente à colheita de 2022.
Vinificação
É envelhecido em botas de carvalho francês de 225 litros.
Envelhecimento
Estágio em barricas francesas Allier novas de 600 litros durante 14 meses.
Engarrafamento
Em março de 2025.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The 2022 Grimalt/Caballero was cropped from a very warm and dry year, the start of a cycle that lasted until 2025. It is a blend of 70% Callet, which provides floral notes of violets and a mineral/reductive sensation, and 30% Fogoneu. This vineyard showed its greatness with two meters of pure call vermell and blue marl underneath, a soil that allows the 60-year-old plants to survive in warm years like 2022. It fermented in 225-liter barrels completely destemmed because of the conditions of the grapes this year—fermenting at 20 to 30 degrees Celsius with a maceration of no more than 20 days—and matured in a new 600-liter French Allier barrel for 14 months. This also has a subtle honeyed note and reminiscences of beeswax and pollen that I found in the Motor América/Callet wine. But there's more of everything here: depth and complexity, nuance and elegance, and it's very floral and keeps the poise. It has contained ripeness and a moderate 12% alcohol with a pH of 3.64 and 5.6 grams of acidity, coming through as medium-bodied, fresh and balanced—freshness with muscle. The wine is incredibly fresh and elegant for the very warm year and among the finest vintages, despite the adverse conditions of the year. Only 600 bottles were filled in March 2025. (Luis Gutiérrez)