4 Kilos

Vinificam variedades autóctones como a Callet, a Manto negro e a Fogoneu, provenientes de vinhas cultivadas como se fossem um ecossistema em si mesmas, com o objetivo de preservar a biodiversidade do solo.

Um refrigerador de leite, algumas barricas e a garagem de um amigo eram os elementos de que Francesc e Sergio, os sócios da adega, dispunham para lançar a sua ideia ao mundo. Mais de uma década depois, continuam no caminho da produção de vinhos respeitadores do ambiente.

História

Francesc Grimalt é enólogo e antigo sócio/técnico da adega Anima Negra, em Maiorca. É também conhecido pela sua defesa da casta autóctone Callet e pelo seu papel na recuperação desta casta do esquecimento. Sergio Caballero é músico, sócio fundador e codiretor do festival de música avançada e arte multimédia Sónar. É também responsável pela imagem da adega e dos seus vinhos.

Filosofia

Com o nome 4 kilos, os sócios pretendiam demonstrar que um bom vinho não depende exclusivamente de um grande investimento económico, mas sim da ambição pela qualidade e da paixão pelo produto. O seu conceito baseia-se no equilíbrio natural de diferentes elementos: casta-solo-clima-viticultor. Para o concretizar, contaram desde o início com o apoio dos viticultores tradicionais da zona e privilegiaram, acima de tudo, o respeito pelo ambiente.

Zonas

Francesc procurou vinhas em diferentes locais da ilha, em vários municípios do sul e do norte de Maiorca, até que decidiu arrendá-las e negociar com cada proprietário.

A maioria delas está plantada em solos de call vermell, que é o nome popular dado aos solos franco-argilosos avermelhados com abundância de óxido férrico da zona.

Variedades

Esta composição e a aposta nas variedades autóctones da ilha, como Callet, Manto negro ou Fogoneu, abundam na identidade insular das suas singulares elaborações.