Descrição

Grimalt Caballero é um vinho criado sob a filosofia de que "menos é mais” e que as coisas simples têm sempre um processo longo e complexo. Para a sua elaboração utilizaram duas variedades autóctones, Callet e Fogoneu, que crescem em duas pequenas propriedades situadas a uma altitude de 100 metros acima do nível do mar. Após uma vinificação simples com leveduras indígenas, obtém-se o que, para o crítico Luis Gutiérrez, é um dos melhores tintos mediterrânicos que se elaboram atualmente em Espanha. Destaca-se pela sua frescura, pelo seu carácter floral e especiado e pela sua elegância, com um final longo e uma tensão perfeita.

Informações de produto

A adega
4Kilos
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
12.0% vol.
Variedade
70% Callet, 30% Fogoneu
Origem
IGP Mallorca
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor rubi brilhante.
Nariz
Muito aromático, com notas florais e de especiarias que se destacam do resto e que se desenrolam constantemente.
Boca
Muito elegante, equilibrado, intenso e algo leve, com taninos muito finos. Os seus sabores são picantes, nítidos, precisos e limpos, com muita tensão e uma textura perfeita. Final longo, limpo e concentrado.
Temperatura de servir
É recomendado servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Viña Petita, Viña Ermassos
Descrição
Duas quintas situadas a uma altitude de 100 metros acima do nível do mar. Vinhas cultivadas segundo os critérios da viticultura biológica. Cobertura vegetal autóctone para melhorar a microbiologia do solo e, no outono, a competição hídrica.
Idade
Entre cerca de 40 e 50 anos.
Solo
A Viña Petita tem um solo argiloso e profundo. A Viña Ermassos também tem um solo franco-argiloso, mas menos profundo.
Vinificação
É envelhecido em barricas de 225 litros de carvalho francês.