Descrição

Este vinho branco de Cádiz está elaborado com a casta Palomino fino proveniente do lendário vinha de Pago de Balbaína e possui um estágio de 8 meses sobre borras em bota de xerez. Apresenta aromas complexos que incluem notas de leveduras provenientes do estágio sobre borras. Em boca é redondo, untuoso e com um final de boca prolongado.

Informações de produto

O produtor
Compañía de vinos Santiago Jordi
Tipo
Branco
Colheita
2021
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Palomino fino
Origem
IGP Cádiz

Prova

Vista
Apresenta uma cor dourada intensa, com grande limpidez e brilho.
Nariz
De intensidade elevada, destaca-se pelos aromas complexos que incluem notas de levedura provenientes do estágio sobre borras, além de frutas maduras que se harmonizam com toques de especiados e mel.
Boca
Franco na entrada em boca, revelando a sua redondeza e untuosidade. Apresenta um equilíbrio e acidez extraordinários, onde os aromas característicos do estágio sobre borras voltam a invadir os sentidos. O seu final de boca é longo e persistente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 ºC.

Vinha e preparação

Envelhecimento
Estágio de 8 meses sobre lías em bota de xerez.