Descrição

A aposta de Jiménez-Landi na casta Garnacha é confirmada neste tinto. Uma criação proveniente de Méntrida, cujo resultado é um vinho particular, com intensidade suficiente, mas sem perder um pingo de delicadeza.

Informações de produto

A adega
Bodegas Jiménez-Landi
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
14.5% vol.
Variedade
70% Garnacha, 30% Syrah
Origem
Méntrida

Prova

Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Se conservado em condições ideais, pode ser armazenado por cerca de 7 a 8 anos após a vindima.
Combinação
Cabrito assado, bacalhau ao alho, legumes, verduras, guisados ou estufados.

Vinha e preparação

Nome
Sotorrondero
Descrição
Vinha plantada nas localidades de El Real de San Vicente e Méntrida, em Toledo. Poda em vaso. Altitude entre 630 e 750 metros. Viticultura biológica e biodinâmica. Lavoura tradicional. Sem irrigação. Poda em verde.
Tamanho
6 hectares.
Idade
60 anos para a casta Garnacha e 23 para a Syrah.
Solo
Areoso-granítico.
Clima
Continental extremo. O outono foi normal, com chuvas concentradas na primeira parte da estação. O inverno foi muito seco e quente, o que antecipou a brotação em algumas semanas. As chuvas da primavera concentraram-se nos meses de março e abril, antes da brotação, o que permitiu acumular reservas para os meses posteriores, secos e quentes, em que quase não houve água. A frutificação foi boa, pois não houve chuvas durante a floração nem ataques de fungos. O verão foi seco e quente, exceto na última quinzena de agosto, quando as temperaturas baixaram, contribuindo para a maturação. A vindima foi antecipada. Colheita quente, mas equilibrada, graças às reservas de água e à ausência de pragas, fungos e chuvas durante a floração.
Rendimento
3.000 quilogramas por hectare.
Colheita
Vindima manual em caixas. Realizada durante a primeira semana de setembro de 2022.
Vinificação
Sem desengace. Pré-maceração a frio durante 4 dias. Fermentação alcoólica com leveduras autóctones e temperatura controlada entre 15 e 22 ºC. Macerações entre 25 e 30 dias, dependendo das parcelas e dos depósitos. Extrações suaves por meio de remontagens e delestage. Realiza a malolática em barricas e betão.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês de 500 e 3.000 litros com cerca de 10 utilizações e betão.
Engarrafamento
Não é clarificado, estabilizado nem filtrado.

Avaliação dos peritos

Tim Atkin:

A paraje wine of Garnacha and some Syrah (around 25%) from a beach-like, sandy vineyard. The wine is mostly whole bunch fermented in wooden vats which has resulted in a wine that is equally intense and yet light on its feet. Lavender and pot pourri are intertwined with ripe red berry and plummy fruit, supported by chalky tannins and vibrant acidity. The finish is delightfully morish with the sweetness of Violetas, the classic Madrid candy. Delicious!  2024 - 2029