Descrição

O antigo Essential, agora com o seu rótulo e imagem renovados, dá todo o destaque à Xarel·lo, a casta «fetiche» da Juvé & Camps que o compõe. Vibrante e sedoso ao mesmo tempo, descontraído e chique, este cava é a melhor forma que a casa sediada no Penedès tem de honrar as suas raízes.

Informações de produto

A adega
Juvé & Camps
Tipo
Cava
Colheita
2021
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Xarel·lo
Origem
Corpinnat
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
De cor amarela pálida com reflexos dourados e bolhas bem integradas.
Nariz
Destaca-se pelo seu carácter frutado, complementado por notas de flores brancas e plantas aromáticas mediterrânicas (funcho, infusão de camomila), sobre um fundo de pão ligeiramente torrado e frutos secos.
Boca
Um cava que apresenta um bom equilíbrio entre corpo e acidez, revelando-se redondo, sério, fresco e com alguma complexidade.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C.
Combinação
Ideal para acompanhar pratos como uma «poke bowl» com salmão, um «brioche» de «roast beef» com maçã ou arroz basmati com legumes da época e passas.

Vinha e preparação

Nome
Fincas de Espiells y Can Rius.
Descrição
Vinhas cultivadas na região de Penedès. A propriedade de Espiells situa-se a uma altitude entre 180 e 245 metros.
Solo
Argilo-calcário.
Vinificação
A fermentação decorre em cubas de inox e, após a fermentação malolática, procede-se ao lote, selecionando os vinhos de base que melhor expressam a frescura e a vivacidade pretendidas para este espumante. Após a segunda fermentação em garrafa, chega o momento do estágio.
Envelhecimento
Estágio de, em média, 25 meses sobre borras em garrafeiras. Apresenta um teor de açúcar residual de 9,7 gramas por litro (brut).