Descrição

«Um Pinot Noir expressivo e autêntico, com um delicioso toque mediterrânico característico da nossa parcela de Rieral». É assim que o enólogo da Juvé & Camps, Toni Cantos, define a casta que protagoniza o Milesimé Blanc de Noirs da casa, um cava vivaz e cativante com um longo estágio de maturação que lhe conferiu, além disso, complexidade e equilíbrio.

Informações de produto

A adega
Juvé & Camps
Tipo
Cava
Colheita
2022
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Cava
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor amarelo palha com reflexos brilhantes.
Nariz
Apresenta uma boa intensidade aromática, destacando-se as suas notas de frutos vermelhos e maçã, juntamente com matizes de levedura, pão ligeiramente torrado e frutos secos.
Boca
Um espumante fresco, saboroso e sedoso na boca, com um final cítrico elegante e redondo. Destaca-se ainda pelo seu equilíbrio, acidez viva e bolhas finas e muito bem integradas,
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C.
Combinação
Ideal para acompanhar cecina de wagyu, sushi de salmão com soja, ravioli de vitela maturada com trufas ou espargos grelhados.

Vinha e preparação

Nome
Rieral.
Descrição
Vinhas biológicas situadas nesta parcela localizada em Espiells, a uma altitude de 191 metros acima do nível do mar, no limite oriental do Alt Penedès.
Tamanho
11 hectares.
Idade
Vinhas com mais de 17 anos.
Solo
De arenito e calcário.
Vinificação
Elaboração tradicional. Prensagem suave das uvas para a obtenção do mosto flor. Decantação por método estático e a frio. Primeira fermentação a temperatura controlada em depósitos de aço inoxidável, seguida da fermentação malolática. Esta segunda fermentação em garrafa ocorre mediante a adição de mosto concentrado retificado (dosagem: brut) e leveduras selecionadas.
Envelhecimento
Estágio de mais de 30 meses em garrafeiras.