Descrição

O espumante brut nature Juvé & Camps Reserva de la Familia é o emblema da casa catalã. Elaborado a partir do mosto flor das castas tradicionais Macabeo, Xarel·lo e Parellada, cultivadas em três das melhores quintas da centenária adega do Penedès, seduz pelo seu aroma profundo e complexo a frutos brancos maduros, com notas de padaria, torrados e especiarias. Uma referência imprescindível para os amantes das bolhinhas, que reflete a pureza do seu vinhedo e a mestria na arte do coupage. Aqui apresentado em duas garrafas e numa caixa de madeira.

Informações de produto

A adega
Juvé & Camps
Tipo
Cava
Colheita
2021
Álcool
12.0% vol.
Variedade
50% Xarel·lo, 35% Macabeu, 15% Parellada
Origem
Cava
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
De cor amarela brilhante com reflexos dourados.
Nariz
Apresenta um carácter frutado acentuado, a maçã fresca, com notas de flores brancas e plantas aromáticas mediterrânicas, como o alecrim, e matizes de pão ligeiramente torrado e de frutos secos.
Boca
Com um excelente equilíbrio entre corpo e acidez. Destaca-se pelo seu estilo «brut nature» (sem adição de açúcar), pelo seu carácter fresco e profundo e pelas suas bolhas muito bem integradas.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C.
Combinação
Combina na perfeição com pratos de arroz, queijos, carnes brancas, peixe, marisco e cozinha japonesa. É também ideal para acompanhar sobremesas.

Vinha e preparação

Nome
Fincas de Espiells, Mediona y La Cuscona.
Descrição
Vinhas em vaso e cordão Royat, situadas entre os 220 e os 700 metros de altitude, aproximadamente, consoante as propriedades.
Idade
Vinhas com uma idade média de 25 anos.
Solo
Franco-argiloso-calcário.
Clima
Mediterrâneo.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Elaboração segundo o método tradicional. Prensagem suave para obter o mosto flor. Decantação estática a baixa temperatura. Primeira fermentação em depósitos de inox a temperatura controlada, separando as castas. Lote e segunda fermentação em garrafa com MCR (mosto concentrado retificado).
Envelhecimento
Estágio em garrafeira, com um período mínimo de 36 meses.
Engarrafamento
Em fevereiro de 2022, sem colheita de licor de expedição (brut nature).

Avaliação dos peritos

Wine Enthusiast:

Lifted aromatics carry into the palate on a silken mousse and vibrant acidity. Citrus blossom, passionfruit, and crushed almonds gain freshness with a sprinkle of sea salt and a long finish.