Descrição

O L'Archetipo Aglianico é um tinto nobre, profundo e cheio de carácter, concebido para domar a força impetuosa da casta Aglianico, considerada por muitos como o Barolo do sul de Itália, graças à pureza conferida pela elaboração realizada com intervenção mínima. Na degustação, revela aromas complexos que vão desde a fruta preta e vermelha madura até notas de pimenta, tabaco e vegetação mediterrânica. Em boca, apresenta uma estrutura robusta , concentração e equilíbrio, tornando-o um aliado fundamental para acompanhar grandes pratos gastronómicos, desde guisados a carnes de caça ou charcutaria.

Informações de produto

A adega
L'Archetipo
Tipo
Tinto - Crianza
Colheita
2021
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Aglianico
Origem
Puglia IGP

Prova

Vista
Cor rubi profunda com intensos reflexos granada.
Nariz
Revela aromas complexos a frutos pretos e vermelhos maduros (como amoras, ameixas e cerejas), que se harmonizam com notas marcantes de pimenta preta, tabaco e alcaçuz, bem como um fundo balsâmico e mineral persistente de vegetação mediterrânica.
Boca
Em boca, destaca-se pela sua estrutura acentuada e elegância. Apresenta taninos firmes, potentes e densos, que se revelam suaves e aveludados graças ao trabalho com as borras, perfeitamente equilibrados por uma acidez vibrante e suculenta que confere uma notável frescura. O seu final é longo, saboroso e profundamente persistente.
Temperatura de servir
Entre 14 e 16 ºC.
Combinação
Acompanha carnes vermelhas assadas, guisados tradicionais de caça, charcutaria curada e queijos envelhecidos.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas cultivadas segundo o sistema de espaldeira livre na zona de Castellaneta.
Idade
20 anos, em média.
Solo
Argilo-limosos com fragmentos calcários de origem aluvial.
Colheita
Vindima manual durante os primeiros 10 dias de setembro.
Vinificação
Os cachos são desengaceados e esmagados. O mosto passa por uma maceração e fermentação espontânea, impulsionada exclusivamente pelas suas leveduras autóctones, que se prolonga por cerca de 2 a 3 semanas em grandes depósitos de inox. Posteriormente, realiza-se a fermentação malolática.
Envelhecimento
Estágio de, pelo menos, 12 meses em depósitos de inox sobre as suas borras finas, seguido de um período adicional de repouso em garrafa.
Engarrafamento
Sem clarificação, sem filtragem e com adição mínima de sulfitos.