La Maison Romane Hautes-Côtes de Nuits 2023

A Maison Romane Hautes-Côtes de Nuits é uma ode à Borgonha mais pura e artesanal. Oronce de Beler, a alma martirizada por trás deste projeto fundado em 2005, propõe-nos uma viagem às raízes da viticultura biodinâmica a partir da sua adega em Vosne-Romanée. Na adega, a intervenção é mínima; trabalha-se com cachos inteiros e evita-se o uso de bombas, deixando que a gravidade e os ciclos lunares orientem o processo. Após um estágio de 15 a 19 meses em barricas de carvalho francês da floresta de Tronçay, o vinho revela-se com uma delicadeza sublime.