Descrição

Majuelo del Chiviritero é o vinho da propriedade dos Cantalapiedra. Um branco bem frutado, carnudo, amplo e fresco, com notas complexas que vêm do seu estágio com borras em barricas. Dá para perceber a sua origem — uvas de ótima qualidade — e o trabalho cuidadoso na adega. As notas de pêra e pêssego, misturadas com giz, pedras e especiarias de cravo e pimenta, tornam-no muito fácil de combinar com pratos como arroz, carnes brancas ou massas

Informações de produto

A adega
Cantalapiedra Viticultores
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2023
Álcool
14.0% vol.
Produção
13.440 garrafas e 30 magnums
Variedade
100% Verdejo
Origem
Vino de España
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor amarelo limão, limpo e brilhante.
Nariz
Aromas complexos, variados e atraentes. Notas herbáceas de feno seco e aromas de infusão de camomila. Ao mesmo tempo, é muito frutado (pêra, pêssego e limão).
Boca
Especialmente mineral. Sério, elegante. Aromas que lembram pedras, com notas de giz e pedra-pomes. Perfil especiado (cravo e pimenta). Toques de trufa e outros cogumelos. Ligeira evolução para fruta madura, com notas de fermentação e estágio em barricas. Não há sensações adocicadas e a frescura da acidez está sempre presente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Ideal com massas, arroz, carnes brancas, aves, caça menor, etc.

Vinha e preparação

Nome
El Chivitero
Descrição
Castas em vaso a 750 metros de altitude no município de La Seca. Viticultura biológica e seguindo alguns preceitos da biodinâmica.
Tamanho
2,5 hectares.
Idade
Vinha plantada em 1981.
Solo
Formado pelo manto de cantos rolados típico da zona de La Seca e densidades de argila e calcário em camadas mais profundas.
Clima
Continental.
Rendimento
Cerca de 25 hectolitros por hectare.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Prensagem com os cachos inteiros. O mosto fermenta em barricas de diferentes tamanhos de carvalho francês usado, sem controlo de temperatura. Fermentação maloláctica posterior.
Envelhecimento
Crianza de 11 meses sobre lías em barrica de carvalho francês e mais 5 meses em depósito de inox.
Engarrafamento
Foi engarrafado sem clarificar nem filtrar em março de 2024.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The 2023 Majuelo del Chiviritero comes from a 2.53-hectare plot at 750 meters above sea level planted by Isaac Cantalapiedra and his father, Heliodoro, in 1981 on classical fluvial terraces of La Seca covered in boulders. They always get low yields here, so it's a wine with more concentration, depth and volume, with the energy and tension from the limestone. As they are now doing, the juice from the direct pressing of the bunches fermented with all the sediments in used French oak barrels with indigenous yeasts. The wine matured in French oak barrels for 11 months followed by another seven months in stainless steel. This is very cloudy, and perhaps that makes the wine more closed and backward. It's more powerful but keeps the balance and poise, still with the chalky feeling but perhaps not as marked as in the 2022. It comes in at 14% alcohol, with a pH of 3.26 and 6.63 grams of acidity. 14,000 bottles produced. It was bottled in April 2025.