Descrição

A gama mais exclusiva da Señorío de Rubiós leva o nome do seu sócio fundador, Manuel d'Amaro. Uma autêntica homenagem líquida à figura do viticultor, fundamental no Condado de Tea e guardião das uvas autóctones, como as albariño que compõem este branco complexo, com volume e textura untuosa graças ao seu estágio sobre borras.

Informações de produto

A adega
Señorío de Rubiós
Tipo
Branco
Colheita
2022
Álcool
13.0% vol.
Subzona
Condado de Tea
Variedade
100% Albariño
Origem
Rías Baixas

Prova

Vista
De uma cor amarela dourada intensa.
Nariz
Intenso, marcado por notas de fruta madura e lembranças de pastelaria próprias do estágio sobre borras.
Boca
Gordura, com volume e um final de boca prolongado.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Uvas provenientes de uma mesma parcela localizada no Condado de Tea.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Desengace e prensagem das uvas. Desfangamento do mosto obtido e fermentação a 16 °C durante 15 a 20 dias.
Envelhecimento
Posteriormente, é realizado um trasfego com as suas borras finas, com as quais permanece durante 5 meses, sendo o remouage realizado com nitrogénio para que permaneçam em suspensão no vinho. Após esse período, é novamente trasfegado para separá-lo das borras.
Engarrafamento
Foi realizada meses mais tarde, após a conclusão dos processos de filtragem e estabilização a frio do vinho.