Descrição

Este original sauvignon doce provém de uma parcela situada na localidade de Rueda, certificada como biológica, com solo argilo-calcário, cujas uvas são vindimadas mais maduras do que as do vinho Menade Sauvignon branco (seco), também elaborado pela adega, com o objetivo de obter uma maior concentração de açúcares. Sutil, fresco, apesar da sua doçura, e inesperado. Vinho para aperitivo e sobremesa exótica e festiva.

Detalhes do produto

A adega
Menade
Tipo
Branco doce
Colheita
2023
Álcool
11.0% vol.
Variedade
100% Sauvignon blanc
Origem
IGP Castilla y León
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Destaca-se pelos seus suaves reflexos dourados pálidos.
Nariz
Notas marcantes de frutas exóticas branco (peras em calda). Envolvido em fragrâncias típicas da variedade.
Boca
Doçura frutada acolhedora que dá lugar a uma acidez fresca e natural. Final de boca suave e persistente.
Temperatura de servir
Entre 6 e 9 ºC.
Consumo
Válido até 2024, desde que seja mantido em boas condições.
Combinação
Ideal para ser consumido tanto como aperitivo quanto como sobremesa.

Vinha e preparação

Descrição
Gestão da viticultura orgânica (certificada). Buscando um rendimento menor para obter uma maturação mais elevada (concentrada).
Solo
Argilo-calcário e pedregoso, com abundância de cantos.
Clima
Continental, caracterizado por invernos muito frios e verões muito quentes, com grandes variações de temperatura entre o dia e a noite.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
A fermentação alcoólica ocorre espontaneamente, em depósitos de inox com leveduras selvagens. A fermentação é interrompida pela descida da temperatura, mantendo assim um nível de açúcar de 60 gramas por litro.
Engarrafamento
Antes da sua clarificação com bentonite, estabilização natural a frio e filtração.