Menade

Os três irmãos são a sexta geração de uma família de produtores ligados à região e foram os primeiros a conseguir a certificação biológica para a adega e os vinhedos na D.O. Rueda.

Eles fazem vinho com o objetivo de recuperar a autenticidade das variedades com as quais trabalham (Verdejo, Sauvignon branco, Viura e Tinta de Toro). A área de vinhedos da Menade é de 260 hectares ( 100 de futuras plantações e 160 em produção). As mais antigas (30 hectares) são pré-filoxéricas e estão plantadas em vaso. As restantes 130 têm idades compreendidas entre os 18 e os 30 anos.

A propriedade fica em Rueda, nas encostas do rio Duero, sendo limitada a norte pelo próprio rio, a sul pelo Zapardiel, enquanto a leste e oeste são marcadas por extensas encostas de seixos provenientes da antiga passagem do rio.

Em Menade, a vindima é manual, por meio de inertização com gás carbónico aplicado desde a colheita até à prensagem. Os vinhos jovens são elaborados em depósitos de inox com leveduras selvagens a uma temperatura controlada que oscila entre os 18 e os 22 °C. Os depósitos têm capacidades diferentes, o que permite separar as diferentes parcelas de acordo com a diferenciação das estruturas e composições do solo.

Nas últimas duas décadas, os irmãos Sanz têm procurado e selecionado vinhas pré-filoxéricas pela sua exposição e comportamento. Nestas vinificações, a prensagem é feita com cachos inteiros, os mostos são levados para barricas francesas, com leveduras selvagens, e o vinho permanece em maturação sobre as suas lías durante um período mínimo de 8 meses.

Atualmente, 70% da produção da adega (1,8 milhões de garrafas) é exportada para cerca de 30 países, e a sua última criação é o Nosso, um vinho 100% natural elaborado sem sulfito e com a ajuda da natureza em todo o processo, a ponto de a cápsula do vinho ser criada com cera de abelha, uma referência à filosofia natural que prevalece na adega.

O lema da Menade deixa bem clara a sua filosofia de vida:«devolver à natureza tudo o que o homem lhe roubou». Isso fica bem claro ao ver os novos designs que estão a usar nas garrafas há umas colheitas, onde os protagonistas são os pequenos animais que habitam os seus vinhedos.