Descrição

O Adorado é um vinho de solera, uma joia oxidativa que recupera a elaboração tradicional dos antigos vinhos fortificados da região, muito antes da existência da D.O. Rueda, e que provém de uma solera datada do ano de 1967. É complexo, selvagem e profundamente intelectual; uma dança de frutos secos, madeiras envelhecidas e uma salinidade pungente que apenas décadas de paciência podem conferir. Um vinho para meditar, para compreender a história de uma terra e para se render perante a nobreza do passar do tempo.

Informações de produto

A adega
Menade
Tipo
Branco
Álcool
15.5% vol.
Variedade
Verdejo, Palomino fino
Origem
IGP Castilla y León
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor dourada antiga com reflexos âmbar, muito brilhante e denso.
Nariz
Extremamente intenso, repleto de notas de frutos secos (avelã torrada, noz), casca de laranja cristalizada, vernizes nobres, especiarias exóticas e um fundo marcante de levedura seca.
Boca
É um vinho com grande corpo e uma acidez que o mantém vibrante. O final é interminável, com um travo salino e notas amargas elegantes que lembram os grandes amontillados.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a uma temperatura entre 12 e 14 ºC.

Vinha e preparação

Vinificação
Fermentação espontânea com leveduras autóctones. O vinho é fortificado (na colheita) seguindo o estilo dos antigos vinhos pálidos e dourados de Rueda.
Envelhecimento
Biológica e oxidativa, num sistema de criaderas e soleras. Neste caso, provém de uma solera de 1967 recuperada pela família em 2018.

Avaliação dos peritos

Decanter:

A wonderful example of one of the almost-forgotten traditions of Rueda, made in the Sanz family’s own interpretation of a solera, whose origins date back to 1967. A blend of Verdejo with Palomino Fino that's fortified after completing spontaneous fermentation, it's an oxidative, Sherry-like non-vintage wine, with toasty oaky notes, dried fruits and a hazelnutty finish. Organic.