Descrição

Um tinto pinot noir que reúne toda a essência da Côte-de-Nuits. Potente no nariz e em boca e muito frutado (frutos vermelhos e pretos), com boas notas terciárias de cacau.

Informações de produto

A adega
Olivier Guyot
Tipo
Tinto
Colheita
2017
Álcool
13.5% vol.
Produção
6.000 garrafas.
Subzona
Côte-de-Nuits.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Marsannay

Prova

Vista
Cor rubi.
Nariz
Potente, com notas de framboesa e aromas de cereja preta.
Boca
Potente, encorpado, aberto, com notas torradas (cacau). Sensação de comprimento em boca.
Temperatura de servir
Entre 16 e 18 ºC.
Consumo
Decantar para desfrutar agora. Atinge a plenitude entre os 6 e os 8 anos de idade.
Combinação
Com carnes vermelhas, como costelas de vitelo, filé com chalotas, perna de veado, pombo, bem como com peixes de rio (lucio, lucioperca, carpa recheada) e queijos.

Vinha e preparação

Nome
Les Longeroies
Descrição
Agricultura sustentável. Não são utilizados herbicidas desde o ano 2000. Foram substituídos por aporque/desaporque no inverno e arado na primavera. Desborre sistemático.
Tamanho
3 hectares.
Solo
Calcário e argilas.
Clima
Continental.
Rendimento
50 hectolitros por hectare.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Fermentação tradicional em tanque por 3 a 4 semanas.
Envelhecimento
Estágio de aproximadamente 18 meses em barricas de carvalho francês da floresta de Troncet. 20% são novas, 30% de uso único e os restantes 50% de três.