Descrição

Les Favières 2021 é um vinho monovarietal de Pinot Noir elaborado de forma sustentável por Olivier Guyot em vinhas com 1,6 hectares. A denominação Marsannay aguarda a decisão de rotular os seus climats como Premier Cru. Neste caso, estamos perante um excelente vinho que apresenta notas de frutos vermelhos e pretos e um paladar equilibrado e persistente.

Informações de produto

A adega
Olivier Guyot
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
13.0% vol.
Produção
6.000 garrafas
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Marsannay
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Nariz
Nariz sutil com frutos vermelhos (cerejas e morangos) e pretos (groselhas e mirtilos).
Temperatura de servir
Entre 16 e 18 ºC.
Combinação
Os vinhos tintos de Marsannay combinam perfeitamente com carnes vermelhas (vaca, costela), mas também com peixes de rio.

Vinha e preparação

Rendimento
50 hl/ha
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Fermentação em depósitos de betão durante cerca de 3 semanas.
Envelhecimento
Estágio durante 14-18 meses em barricas de carvalho francês, provenientes da Floresta de Troncet.