Descrição

O nome deste vinho tem origem na antiga forma de designar a vinha de onde provém. Mandolás é uma das vinhas da Oremus, uma adega húngara pertencente à Tempos Vega Sicilia desde 1993. A vinha está plantada com a casta Furmint, principal componente dos vinhos doces de Tokaji. É por isso que o Mandolás é tão curioso, pois trata-se de um branco seco. Esta colheita de 2021 foi extremamente fria e, além dos seus delicados aromas florais, destaca-se pela sua frescura e acidez bem presente, prenúncio de um enorme potencial de envelhecimento.

Vinho recomendado para acompanhar o nosso episódio do podcast «Sala de Cata» comAndrás Bacsó (diretor técnico da adega).

Informações de produto

A adega
Oremus
Tipo
Branco
Colheita
2021
Álcool
13.0% vol.
Produção
109 800 garrafas
Variedade
100% Furmint
Origem
Tokaj-Hegyalja

Prova

Temperatura de servir
Entre 7 e 10 °C.
Consumo
Para ser apreciado já e até aproximadamente 2036, desde que seja conservado em condições ideais, ou seja, a uma temperatura entre 12 e 14 °C e com uma humidade relativa de 60 %, conforme indicado pela adega.

Vinha e preparação

Nome
Mandolás.
Descrição
Vinhas selecionadas de clones antigos de Furmint (provenientes da vinha Petrács, com mais de 50 anos) situadas a uma altitude entre 150 e 300 metros acima do nível do mar. A densidade de plantação é de 5.660 pés por hectare.
Tamanho
33 hectares.
Idade
Vinhas com uma idade média de 25 anos.
Clima
O ciclo da vinha correspondente a esta colheita de 2021 caracterizou-se por um inverno com condições meteorológicas habituais na região, tanto em termos de temperatura como de precipitação, sem danos causados por geadas. Seguiu-se uma primavera fria, ventosa e chuvosa, tendo sido a mais fresca dos últimos 10 anos, com 3 °C abaixo da média. A brotação começou com um atraso de duas semanas e o crescimento também foi lento. O verão começou com tempo quente, pouca precipitação, mas sem calor extremo. A floração foi rápida, mas continuava a haver um atraso de uma semana. Em agosto, o tempo fresco regressou com precipitações médias, dando lugar a um setembro igualmente fresco, mas já seco. Durante a vindima, o tempo foi também ligeiramente mais fresco do que a média.
Rendimento
5 800 kg por hectare (33,5 hectolitros por hectare).
Colheita
A vindima manual decorreu entre 13 de setembro e 1 de outubro, com especial atenção ao grau de maturação das uvas, com o objetivo de obter uma seleção ideal de cachos dourados, maduros e saudáveis.
Vinificação
Os cachos selecionados foram submetidos a uma prensagem suave. A fermentação decorreu em 20 % em barricas novas de carvalho húngaro e em 80 % em depósitos de inox.
Envelhecimento
70% do vinho passou pelo estágio de envelhecimento em barricas de carvalho húngaro por 6 meses, sendo submetido a uma agitação das borras semanalmente («bâtonnage») durante três desses meses, enquanto os restantes três decorreram em total repouso.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

This is dry and flinty with waxed lemons, sliced apples, cream and beeswax. Medium- to full-bodied, crunchy and steady with vivid acidity cutting through, yet there is ripe fruit here and a creamy character. Lingering finish.