Descrição

O nome deste vinho tem origem na antiga forma de designar a vinha de onde provém. Mandolás é uma das vinhas da Oremus, adega húngara pertencente à Tempos Vega Sicilia desde 1993. A vinha é plantada com a casta Furmint, principal componente dos vinhos doces de Tokaji. É por isso que Mandolás é tão curioso, pois trata-se de um vinho branco seco. Esta colheita de 2021 foi extremamente fria e, além dos seus delicados aromas florais, destaca-se pela sua frescura e acidez bem presente, o que augura um enorme potencial de guarda.

Vinho recomendado para ouvir o nosso episódio do podcast «Sala de Cata» comAndrás Bacsó (diretor técnico da adega).

Informações de produto

A adega
Tokaj-Oremus
Tipo
Branco
Colheita
2021
Álcool
13.0% vol.
Produção
109.800 garrafas
Variedade
100% Furmint
Origem
Tokaj-Hegyalja

Prova

Temperatura de servir
Entre 7 e 10 °C.
Consumo
Para desfrutar agora e até aproximadamente 2036, se conservado em condições ideais, ou seja, a uma temperatura entre 12 e 14 °C e a uma humidade relativa de 60%, conforme indicado pela adega.

Vinha e preparação

Nome
Mandolás.
Descrição
Vinhas selecionadas de clones antigos de Furmint (provenientes da vinha Petrács com mais de 50 anos) situadas a uma altitude entre 150 e 300 metros acima do nível do mar. A densidade de cultivo é de 5.660 plantas por hectare.
Tamanho
33 hectares.
Idade
Vinhas com uma média de 25 anos.
Clima
O ciclo da vinha correspondente a esta colheita de 2021 foi caracterizado por um inverno com o tempo habitual na região, tanto em termos de temperatura como de precipitação, sem danos causados por geadas. Seguiu-se uma primavera fria, ventosa e chuvosa, tornando-se a mais fresca dos últimos 10 anos, com 3 °C abaixo da média. A brotação começou com um atraso de duas semanas e o crescimento também foi lento. O verão começou com tempo quente, pouca precipitação, mas sem calor extremo. A floração foi rápida, mas continuava com uma semana de atraso. Em agosto, o frio voltou com precipitações médias, dando lugar a um setembro também frio, mas já seco. Durante a vindima, o tempo também foi ligeiramente mais frio do que a média.
Rendimento
5.800 quilogramas por hectare (33,5 hectolitros por hectare).
Colheita
A vindima manual foi realizada de 13 de setembro a 1 de outubro, com grande cuidado com o nível de maturação das uvas, a fim de obter uma seleção ideal de cachos dourados, maduros e saudáveis.
Vinificação
Os cachos selecionados foram submetidos a uma ligeira prensagem. A fermentação foi realizada a 20% em barricas novas de carvalho húngaro e a 80% em depósitos de inox.
Envelhecimento
70% do vinho teve um estágio em barricas de carvalho húngaro durante 6 meses, três dos quais com remoção semanal das borras ('bâtonnage') e os outros três restantes em repouso completo.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

This is dry and flinty with waxed lemons, sliced apples, cream and beeswax. Medium- to full-bodied, crunchy and steady with vivid acidity cutting through, yet there is ripe fruit here and a creamy character. Lingering finish.