Descrição

Prime é um vinho de alta gama da Paco & Lola que só é elaborado em edições limitadas. Realiza um estágio sobre as suas borras finas durante 6 meses e, uma vez terminado, permanece a amadurecer durante mais 6 meses em depósito antes de ser engarrafado. Predominam as notas de fruta madura, fruta cristalizada e um fundo elegante de borras e citrinos maduros. O seu final é cítrico e balsâmico, combinando na perfeição com peixes, carnes brancas e queijos. Um conceito moderno e vanguardista, elegante e persistente

Informações de produto

A adega
Adegas y viñedos Paco & Lola
Tipo
Branco
Colheita
2021
Álcool
13.0% vol.
Subzona
Vale do Salnés
Variedade
100% Albariño
Origem
Rías Baixas

Prova

Vista
Cor amarelo palha com bordas intensas, limpo e brilhante.
Nariz
Intensidade média-alta com aromas de fruta madura, tipo pêssego branco. Notas de fruta cristalizada e um fundo elegante de borras e citrinos maduros.
Boca
Envolvente e aveludado. Notas de fruta madura com uma acidez bem integrada. Final balsâmico e cítrico.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 9 e 12 ºC.
Consumo
Ótimo durante os 3 anos seguintes à sua elaboração.
Combinação
Recomendado com peixes, carnes brancas, polvo e queijos.

Vinha e preparação

Tamanho
200 hectares
Idade
Para a elaboração deste vinho, usam-se as vinhas mais antigas da adega.
Solo
Solos franco-arenosos, graníticos e ligeiramente ácidos.
Clima
Atlântico
Vinificação
Fermentação controlada a 16 ºC durante 21 dias.
Envelhecimento
Depois de prontos, tiram as borras grossas e deixam fazer o estágio sobre as borras finas, com um batonnage semanal durante 6 meses. Depois do estágio, fica em depósitos de inox por mais 6 meses para finalmente ser estabilizado e engarrafado.

Avaliação dos peritos

Tim Atkin:

If only all Spanish co-operatives were as good as Paco & Lola. Prime is one of the bodega's icon whites, made with free-run juice from its best parcels in the Val do Salnés. Just coming into its own after four years in tank and bottle, it has toasty complexity, the racy acidity of the 2021 vintage, flavours of fresh limes and white pepper and a lingering finish. 2025-29