Descrição

Santiago Jordi dedica esta bota muito especial à primeira enóloga de Espanha, Isabel Mijares, falecida em fevereiro de 2024. Trata-se de um vinho de pasto elaborado a partir da casta Doradilla, proveniente do lendário vinha Macharnudo, em Jerez. Após 48 meses de estágio oxidativo, o resultado é uma maravilha repleta de matizes de cacau e especiarias, como cravo e anis, da qual apenas 591 garrafas foram elaboradas.

Informações de produto

O produtor
Compañía de vinos Santiago Jordi
Tipo
Branco
Colheita
2019
Álcool
15.5% vol.
Produção
591 garrafas.
Variedade
100% Doradilla
Origem
Vino de España

Prova

Vista
Cor âmbar característica do estágio oxidativo.
Nariz
Intensidade aromática elevada, com um perfil franco e muito expressivo. Destacam-se notas de cravo, roscón, especiarias e matizes de anis.
Boca
Apresenta sugestões de cacau e outras especiarias que lembram o seu estágio oxidativo. Boa acidez, equilibrado e complexo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 8 e 10 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar carnes assadas, como leitão ou cordeiro, ou grelhadas. Também combina com molhos clássicos, como o molho holandês.

Vinha e preparação

Nome
Finca Trinidad.
Descrição
Vinhas na mítica vinha de Macharnudo, a 52 metros acima do nível do mar.
Colheita
A vindima foi realizada na segunda quinzena de setembro.
Envelhecimento
Estágio oxidativo em bota de xerez durante 48 meses.