Descrição

Um desses vinhos doces, elaborados a partir de uvas Pedro Ximénez de Montilla-Moriles, pelo método tradicional de secagem ao sol na vinha, com os quais pode acompanhar um gelado de baunilha ou apreciar como sobremesa por si só. Possui sabor a damascos secos, tâmaras, e evoca memórias de pão de figo e mel. Recomenda-se também a sua combinação com pratos típicos da cozinha mexicana.

Informações de produto

A adega
Bodegas Barrero
Tipo
Vinho licoroso
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Pedro Ximénez
Origem
Jerez-Xérès-Sherry

Prova

Boca
Fruta em compota. Notas de damascos secos, tâmaras, pão de figo e mel.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC.
Combinação
Comida mexicana e queijos azuis.

Vinha e preparação

Nome
Zona Montilla-Moriles.
Solo
Albariza.
Vinificação
Secagem ao sol durante duas semanas. Mistela de uvas passas.
Envelhecimento
três anos de envelhecimento médio no sistema tradicional de criaderas e soleras (duas criaderas).
Engarrafamento
2 sacas por ano.