Descrição

O Pedro Ximénez C11 é um daqueles vinhos doces com os quais pode acompanhar um gelado de baunilha ou saborear como sobremesa por si só. Elaborado a partir de uvas Pedro Ximénez de Montilla-Moriles, segundo o método tradicional de secagem ao sol na vinha. Tem sabor a ameixas secas, a tâmaras e evoca memórias de pão de figo e de mel. Experimente também combiná-lo com pratos típicos da cozinha mexicana.

Informações de produto

A adega
Bodegas Barrero
Tipo
Vinho licoroso
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Pedro Ximénez
Origem
Jerez-Xérès-Sherry

Prova

Boca
Compota de fruta. Notas de ameixas secas, tâmaras, pão de figo e mel.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC.
Combinação
Comida mexicana e queijos azuis.

Vinha e preparação

Nome
Zona Montilla-Moriles.
Solo
Albariza.
Vinificação
Passagem ao estado de passas com secagem ao sol durante duas semanas. Mistela de uvas passas.
Envelhecimento
3 anos de envelhecimento médio no tradicional sistema de criaderas e soleras (2 criaderas).
Engarrafamento
2 sacas por ano.