Descrição

O Mata Los Pardos é um vinho elaborado em quantidades limitadas, um tinto de terroir proveniente de vinhas velhas de Mencía com mais de 90 anos, situadas numa parcela com o mesmo nome, em Valtuille de Abajo. Temos diante de nós um vinho elegante, mineral e equilibrado, uma aposta segura para quem aprecia a expressão mais pura dos tintos do Bierzo.

Informações de produto

A adega
Bodegas Peique
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
14.0% vol.
Produção
600 garrafas
Variedade
100% Mencía
Origem
Bierzo

Prova

Vista
Cor cereja escura.
Nariz
Notas de frutos pretos maduros, aromas tostados, de cacau amargo e um toque especiado.
Boca
Muito saboroso e equilibrado, com taninos maduros e uma excelente acidez.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.

Vinha e preparação

Nome
Paraje Mata los Pardos
Descrição
Vinha situada a cerca de 520 metros acima do nível do mar, com orientação de leste a oeste.
Idade
Mais de 90 anos.
Solo
Argiloso, com pedras e seixos.
Vinificação
Após retirar uma das tampas das barricas utilizadas na elaboração deste vinho, um terço das uvas com o pedúnculo é submetido ao processo de encubamento em barricas usadas de 500 litros de carvalho francês e pisado de forma tradicional. Em seguida, o barril é completado com uvas desengaceadas, sem esmagar, e inteiras. A fermentação ocorre de forma espontânea com leveduras autóctones. A maceração prolonga-se por 35 a 40 dias, sendo totalmente manual.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em barricas usadas de carvalho francês com 500 litros de capacidade.