Descrição

Proveniente de parcelas escarpadas em Montefredane, ou Pietracupa Fiano personifica a visão inconformista e radicalmente pura com que Sabino Loffredo colocou a Campânia no topo dos vinhos brancos europeus. Um vinho branco intenso, subtil e vertical, ideal para acompanhar longas refeições gastronómicas e descobrir a longevidade de uma paisagem única.

Informações de produto

A adega
Pietracupa
Tipo
Branco
Colheita
2022
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Fiano
Origem
Fiano di Avellino DOCG

Prova

Vista
Amarelo palha brilhante, muito límpido, luminoso e com ligeiros reflexos esverdeados na borda.
Nariz
Aromas a frutos brancos com caroço, como a pêra e o pêssego, acompanhados por notas cítricas de toranja, toques de flores silvestres, ervas aromáticas e um fundo profundo de pedra molhada e notas salinas.
Boca
Em boca, apresenta uma entrada direta, firme e enérgica. Revela um desenvolvimento envolvente, articulado por uma acidez atlântico-mediterrânica impecável e uma textura glicérica, conduzindo a um final longo, seco, saboroso e com um retrogosto salino e mineral persistente.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 °C.
Combinação
Peixes brancos de qualidade superior assados no forno com ervas aromáticas, tártaro de atum vermelho com toques cítricos, marisco de concha grelhado, carpaccio de vieiras, risotos marinhos e queijos frescos ou de cura média, como a mozzarella de búfala de Campânia.

Vinha e preparação

Descrição
Parcelas situadas em encostas íngremes no município de Montefredane (província de Avellino), cultivadas a uma altitude aproximada de 500 metros acima do nível do mar, com rendimentos moderados, de modo a concentrar a energia das plantas.
Solo
Terrenos de composição argilo-calcária sobre um substrato profundo com elementos de origem vulcânica.
Clima
Clima continental-mediterrânico do interior, caracterizado por invernos frios, verões amenos e acentuadas oscilações de temperatura entre o dia e a noite, que favorecem uma maturação aromática gradual, preservando a acidez natural.
Colheita
Vindima manual seletiva em caixas.
Vinificação
Prensagem suave dos cachos e fermentação alcoólica a temperatura controlada, exclusivamente em depósitos de inox.
Envelhecimento
Afinado sobre as suas borras finas em depósitos de inox durante vários meses.