Descrição

O Vallado Reserva Field Blend é uma das maiores joias da Quinta do Vallado. Elaborado a partir de um mosaico de mais de 35 castas autóctonas — com predominância clara da Tinta Roriz, da Tinta Amarela e da Touriga Franca — provenientes de vinhas centenárias com idades compreendidas entre os 60 e os 100 anos, este tinto condensa a essência mais pura de uma paisagem acidentada, moldada pelo clima mediterrânico com uma influência continental acentuada. Sob a sábia orientação enológica de Francisco Olazabal e Francisco Ferreira, parte das uvas é pisada a pé em lagares tradicionais e o vinho passa por um estágio de 18 meses em barricas de carvalho francês.

Informações de produto

A adega
Quinta do Vallado
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
14.0% vol.
Variedade
Tinta roriz, Tinta amarela, Touriga franca, Tinta barroca, Otras
Origem
Douro

Prova

Vista
Cor rubi de grande intensidade.
Nariz
Complexo e muito concentrado, revelando matizes de frutos pretos, como amoras e figos, acompanhadas por um elegante fundo balsâmico da madeira de carvalho e toques subtis de tabaco.
Boca
Ataque encorpado e carnudo, caracterizado por taninos maduros e redondos. Apresenta uma presença marcante no paladar e evolui para um final elegante, mineral, muito persistente e repleto de riqueza.
Temperatura de servir
Entre 15 e 18 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar um bife de vaca grelhado, guisados de caça grossa, borrego de leite assado no forno a lenha e queijos de ovelha curados.

Vinha e preparação

Vinificação
Parte das uvas é pisada à mão no lagar. As restantes são vinificadas em depósitos de inox com capacidade para cinco toneladas, com temperatura controlada e remontagens robóticas.