Descrição

Este vinho monovarietal de Sousão é uma das iguarias que a tradição centenária da Quinta do Vallado tem para oferecer. Proveniente de vinhas plantadas na sequência de uma grande reestruturação ocorrida em 1993, a qualidade obtida a partir dos frutos destas videiras é verdadeiramente extraordinária. Um tinto repleto de aromas e potência, com matizes próprios da casta, no qual se aprecia a carnuda textura dos frutos pretos, aromas a tabaco e notas tostadas do carvalho francês, onde permaneceu durante quase um ano e meio.

Informações de produto

A adega
Quinta do Vallado
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Sousão
Origem
Douro

Combinação

Roast Beef

Os matizes tostados e condimentados do vinho combinarão perfeitamente com uma boa carne vermelha como esta.

Prova

Nariz
Muito concentrado, com notas balsâmicas de madeira de carvalho, frutos pretos, tabaco e especiarias.
Boca
Com corpo e densidade, final mineral, fresco e prolongado, com sabores a frutos pretos.
Temperatura de servir
16 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas da Quinta do Vallado plantadas após a reestruturação de 1993, orientadas para sul e sudoeste.
Solo
Esquisto.
Vinificação
As uvas são pisadas com os pés em lagares de granito durante aproximadamente 5 dias. A fermentação malolática tem lugar posteriormente em barricas de 225 litros de carvalho francês.
Envelhecimento
Permanece nas mesmas barricas durante cerca de 16 meses. 40% são novas e 60% de segunda utilização.