Descrição

O Alvear 3 Miradas Cerro Macho foi elaborado a partir da casta típica de Montilla-Moriles, a Pedro Ximénez, proveniente de uma das parcelas mais elevadas da serra de Montilla (zona de qualidade superior) e da mais alta do encrave de Benavente. As vinhas velhas, berço deste vinho branco fermentado em bota, são propriedade dos viticultores Juan Antonio e José Espejo e condensam a essência de um terroir absolutamente singular.

Informações de produto

A adega
Alvear
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2021
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Pedro Ximénez
Origem
Montilla-Moriles

Prova

Vista
Cor amarelo-limão com tons esverdeados.
Nariz
Elegante, com aromas marcantes a maçã amarela e verde, casca de limão e flor de oliveira. Notas frescas de funcho selvagem. O fundo de amêndoas cruas e massa-mãe evoca o seu estágio sob o véu da flor.
Boca
Amplo, equilibrado por uma acidez bem integrada. Notas varietais de maçã verde e amarela, acompanhadas por um toque de citrinos maduros, caramelo de limão e amêndoa torrada. Um vinho complexo e vertical, com um final prolongado.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 °C.
Combinação
Excelente acompanhamento para os pratos de peixe e marisco mais requintados. Perfeito com ostras, camarão vermelho e caviar.

Vinha e preparação

Nome
Cerro Macho.
Descrição
Vinha plantada numa das parcelas mais elevadas da serra de Montillas e a de maior altitude do encrave de Benavente, a cerca de 610 metros acima do nível do mar, com orientação sudoeste, uma inclinação acentuada e forte ventilação. Viticultura biológica, sem utilização de pesticidas nem herbicidas. Cultivo em vaso e poda baixa «às cegas», deixando apenas um tronco curto em cada planta.
Tamanho
Cerca de 3 hectares. É a parcela mais pequena de todas as selecionadas para o projeto.
Idade
Dos 40 aos 60 anos.
Solo
Albariza.
Clima
Clima semicontinental mediterrânico, com verões longos, quentes e secos, e invernos curtos e relativamente amenos.
Rendimento
Entre 4.000 e 7.000 quilos por hectare.
Colheita
Vindima manual selecionada.
Vinificação
Desengace e prensagem direta das uvas. A fermentação decorreu em botas velhas de carvalho americano, previamente preenchidas com os «finos» da Alvear.
Envelhecimento
Estágio de cerca de 30 meses, aproximadamente, nas mesmas botas velhas, sob o véu da flor.

Avaliação dos peritos

Decanter:

Nice saline character of soy sauce, with notes of dried fruit, nuts and brioche on the nose. Mineral on the palate. (Medalla de plata en los Decanter World Wine Awards)

James Suckling:

Aromas of exotic spices, dried grass, green olives and dried lemons. The palate is full-bodied with a saline edge and a saline texture. Powerful and compelling. This comes from old pedro ximenez vineyards planted on calcareous soil. It is then put in amphorae and spends 22 months under flor. Drink or hold. (Jacobo García Andrade)